Баранина запеченная в горшочках с картошкой, черносливом и ананасами
Кулинарная группа:
Блюда из мяса
Автор:
admin
На грамм: 100
Калории: 141,8 кКал
Белки: 10,2 г
Жиры: 6,6 г
Углеводы: 11,2 г
Доступно: всем
Ингредиенты
| Название | Вес, г. | Б/Ж/У | Калорийность, кКал | Категория | |
|---|---|---|---|---|---|
|
Баранина филе | 800 г | 160 г/80 г/0 г | 1328 | Мясо/рыба/птица/яйца/морепродукты |
|
Картофель зрелый | 600 г | 12 г/0,6 г/118,2 г | 498 | Зерно/злаки/картофель/макароны |
|
Чернослив сушёный | 84 г | 1,7 г/0,8 г/48,7 г | 215 | Фрукты/ягоды/бахча |
|
Ананасы консервированные | 120 г | 0,1 г/0,1 г/16,8 г | 68,4 | Фрукты/ягоды/бахча |
|
Масло оливковое | 34 г | 0 г/33,9 г/0 г | 305,3 | Жирные продукты |
|
Петрушка зелень | 30 г | 1,1 г/0 г/2,4 г | 13,5 | Овощи/зелень/коренья |
|
Укроп | 30 г | 0,9 г/0 г/1,8 г | 12 | Овощи/зелень/коренья |
|
Чеснок | 24 г | 1,6 г/0 г/5,1 г | 25,4 | Овощи/зелень/коренья |
|
Перец кайенский | 17 г | 0,1 г/0 г/1,7 г | 7,3 | Овощи/зелень/коренья |
|
Перец чёрный молотый | 0,2 г | 0 г/0 г/0,1 г | 0,5 | Овощи/зелень/коренья |
|
Зира молотая | 0,2 г | 0 г/0 г/0 г | 0,2 | Орехи/семена/бобы |
|
Соль поваренная | 4 г | 0 г/0 г/0 г | 0 | |
Рецепт
Шаг 1
Баранину нарезаем кусочками, размером с грецкий орех. Солим, перчим и оставляем немного помариноваться. Лучше, чтобы мясо было не совсем постным, а с жирком.
Шаг 2
Картошку режем осьмушками, а кольца ананаса (у меня были консервированные) – четвертинками. Всё, больше ничего не режем.
Шаг 3
Нарезанную картошку сбрызгиваем оливковым маслом. Солим, перемешиваем и раскладываем по четырём горшочкам.
Шаг 4
На картошку кладем баранину, приправив её растертой между пальцами зирой.
Шаг 5
Добавляем в каждый горшочек по несколько кусочков ананаса, чернослива и по целому зубчику чеснока. Также можно добавить острого зеленого или красного перца, нарезанного кольцами или полукольцами.
Шаг 6
На самый верх кладем по паре веточек петрушки и укропа – для аромата. Когда всё будет готово, мы эти веточки вынем.
Закрываем горшочки крышками, ставим на противень и водружаем в разогретую до 200 градусов духовку.
Шаг 7
Через 15 минут снижаем температуру до 160 градусов и оставляем в покое еще на полчаса. Соответственно, общее время запекания – 45 минут. Для больших горшков время придется увеличивать.
Никакой жидкости в горшочки не добавлять, чтобы получить именно печеное блюдо, а не тушеное. Соответственно, смешивания вкусов не произошло. Лук не добавлять по той же причине. Овощи и мясо получаются запеченными и с красивыми румяными боками. Чернослив и чеснок успели распариться, а ананас в меру подсох.