Пудинг из творога с яблоками и сметаной
Кулинарная группа:
Блюда из молока, молочных продуктов
Автор:
root
На грамм: 100
Калории: 152 кКал
Белки: 11,2 г
Жиры: 7,5 г
Углеводы: 10,7 г
Доступно: всем
Внешняя ссылка: https://pbprog.ru/tk/t1-703
Ингредиенты
| Название | Вес, г. | Б/Ж/У | Калорийность, кКал | Категория | |
|---|---|---|---|---|---|
|
Творог 9% полужирный | 68,9 г | 11,5 г/6,2 г/0,9 г | 107,5 | Молоко/молочные продукты/сыры |
|
Яблоко | 38 г | 0,2 г/0 г/4,3 г | 17,9 | Фрукты/ягоды/бахча |
|
Сахар песок | 8 г | 0 г/0 г/8 г | 29,9 | Сладкие продукты |
|
Яйцо куриное две штуки 100 г | 10 г | 1,2 г/1,2 г/0 г | 12,2 | Мясо/рыба/птица/яйца/морепродукты |
|
Масло сливочное | 1 г | 0 г/0,8 г/0 г | 7,5 | Жирные продукты |
|
Ванилин | 0,01 г | 0 г/0 г/0 г | 0 | |
|
Сухари панировочные | 1 г | 0,1 г/0,1 г/0,7 г | 3,7 | Зерно/злаки/картофель/макароны |
|
Сметана 10% жирности | 4 г | 0,1 г/0,4 г/0,1 г | 4,6 | Молоко/молочные продукты/сыры |
Рецепт
Требования к качеству.
Внешний вид: порционные кусочки подрумянены, без трещин и подгорелых мест, политы соусом. Консистенция: однородная, нежная.
Цвет: корочки - золотисто-желтый, на разрезе - кремовый.
Вкус: творога и яблок, сладковатый.
Запах: творога и продуктов, входящих в блюдо.
Шаг 1
В протертый творог добавляют яичные желтки, растертые с сахаром, протертые яблоки, ванилин, предварительно растворенный в горячей воде, размягченное сливочное масло, соль.
Шаг 2
Массу тщательно перемешивают. Яичные белки взбивают до образования густой пены и вводят в подготовленную массу перед запеканием.
Шаг 3
Полученную массу выкладывают слоем 3—4 см на смазанный маслом и посыпанный сухарями противень (или в формы), смазывают сметаной и запекают в жарочном шкафу 25-35 мин при температуре 220-250 °С.
Шаг 4
Готовый пудинг выдерживают 5-10 мин и вынимают из форм. Пудинг, запеченный на противне, не выкладывая, разрезают на порционные куски. Отпускают со сладким соусом.