Рецепты Десерты Выпечка и бутерброды

 Королевская ватрушка

все

Гарантия рецепта 97.8%

Кулинарная группа: Выпечка и бутерброды

На грамм: 100

Калории: 293,2 кКал

Белки: 8,6 г

Жиры: 14,6 г

Углеводы: 34,2 г

Автор: ЮАО

Доступно: всем

Ингредиенты

	Вес, г.	Б/Ж/У	Калорийность, кКал	Категория
Мука пшеничная, высший сорт	270 г	27,8 г/2,4 г/200,3 г	882,9	Зерно/злаки/картофель/макароны
Сахар песок	180 г	0 г/0 г/179,6 г	673,2	Сладкие продукты
Масло сладко-сливочное несолёное	150 г	1,5 г/124,5 г/1,5 г	1122	Жирные продукты
Творог 5%, Деревенское молочко	300 г	48 г/15 г/9 г	363	Молоко/молочные продукты/сыры
Сметана 10% жирности	100 г	3 г/10 г/2,9 г	116	Молоко/молочные продукты/сыры
Яйцо куриное	150 г	19,1 г/17,3 г/1,1 г	235,5	Мясо/рыба/птица/яйца/морепродукты
Ванилин	1 г	0 г/0 г/0 г	0
Соль поваренная	2 г	0 г/0 г/0 г	0
Разрыхлитель	5 г	0 г/0 г/1,2 г	2,6	Зерно/злаки/картофель/макароны

Рецепт

Понизить калорийность и изменить БЖУ можно, используя обезжиренный творог и снижая содержание сахара в творожной начинке.

Шаг 1

Холодное сливочное масло нарезать на мелкие куски, добавить 100 граммов сахара от общего количества и 240 граммов муки. Хорошо перетереть все эти ингредиенты в крошку. Лучше работать вилкой или чем-то подобным, чтобы не плавить масло теплом рук.

Шаг 2

Яйца, сметану, 80 граммов сахара, 30 граммов муки, разрыхлитель, ванилин и соль перемешать. Можно делать это с помощью блендера.

Шаг 3

В форму для запекания высыпать 1/3 масляно-мучной крошки и равномерно распределить по поверхности. Сверху вылить половину творожной массы, также распределяя равномерно. Затем снова 1/3 масляно-мучной крошки, сверху - оставшуюся творожную массу. Самый верхний слой - оставшаяся масляно-мучная крошка.

Шаг 4

Выпекать ватрушку в предварительно разогретой до 180*С духовке, в течение 35-40 минут (она должна красиво зарумяниться). В творожную массу можно добавлять сухофрукты, орехи, мак и т.п., пересчитывая калорийность.