Категория:
Приготовлено "по-домашнему"
На грамм: 100
Калории: 209,3 кКал
Белки: 13,1 г
Жиры: 24,4 г
Углеводы: 0 г
Доступно: всем
Ингредиенты
| Название | Вес, г. | Б/Ж/У | Калорийность, кКал | Категория | |
|---|---|---|---|---|---|
|
Свинина шейная часть | 2500 г | 225 г/825 г/0 г | 5850 | Мясо/рыба/птица/яйца/морепродукты |
|
Говядина лопатка | 1500 г | 300 г/150 г/0 г | 2520 | Мясо/рыба/птица/яйца/морепродукты |
Рецепт
Шаг 1
С говяжьей лопатки срежьте жилы, а мякоть нарежьте на полоски, пригодные для подачи в мясорубку.
Шаг 2
Из свиной шейки нужно вырезать отборные куски практически без жира.
Шаг 3
Кроме традиционной насадки на мясорубку, можно использовать насадку с крупными отверстиями. Такой фарш будет по структуре практически как рубленый.
Шаг 4
Приготовьте фарш при помощи мясорубки, чередуя куски свинины и говядины.
Шаг 5
Полученный мясной фарш разделите по назначению: какую-то часть отправьте в холодильник для использования в ближайшие дни, другую часть поместите в пищевые пакеты или специальные контейнеры и заморозьте на потом. В фарш, который будет замораживаться, соль и специи не добавляют.