Картофельная запеканка с творогом
Кулинарная группа:
Блюда из картофеля
Автор:
admin
На грамм: 100
Калории: 162,2 кКал
Белки: 7,3 г
Жиры: 10,4 г
Углеводы: 10,6 г
Доступно: всем
Внешняя ссылка: https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=124796
Ингредиенты
| Название | Вес, г. | Б/Ж/У | Калорийность, кКал | Категория | |
|---|---|---|---|---|---|
|
Картофель зрелый | 1000 г | 20 г/1 г/197 г | 830 | Зерно/злаки/картофель/макароны |
|
Творог 9% полужирный | 500 г | 83,5 г/45 г/6,5 г | 780 | Молоко/молочные продукты/сыры |
|
Масло сливочное | 120 г | 0,6 г/99 г/1 г | 897,6 | Жирные продукты |
|
Яйцо куриное две штуки 100 г | 100 г | 12 г/12 г/0 г | 122 | Мясо/рыба/птица/яйца/морепродукты |
|
Сметана 15% жирности | 200 г | 6 г/30 г/8 г | 324 | Молоко/молочные продукты/сыры |
|
Соль поваренная | 5 г | 0 г/0 г/0 г | 0 | |
|
Перец чёрный молотый | 0,2 г | 0 г/0 г/0,1 г | 0,5 | Овощи/зелень/коренья |
|
Мускатный орех | 3 г | 0,6 г/1,5 г/0,2 г | 16,7 | Орехи/семена/бобы |
|
Сыр пармезан | 70 г | 23,1 г/19,6 г/0 г | 274,4 | Молоко/молочные продукты/сыры |
Рецепт
Шаг 1
Творог протереть через сито или смолоть в мясорубке. Перемешать с размягченным маслом до однородности. Посолить и поперчить по вкусу.
Шаг 2
Картофель очистить и нарезать очень тонкими кружочками.
Шаг 3
Глубокую форму для запекания смазать сливочным маслом. На дно выложить слой картофельных кружков, посолить и поперчить. Сверху распределить тонкий слой творожной массы.
Шаг 4
Продолжать выкладывать слои, пока не закончатся все ингредиенты. Сверху должен быть картофель. Противень выбирайте очень глубокий или не заполняйте его до верха, так как в процессе запекания выделяется много жидкости, затем часть ее испаряется, часть впитывается картофелем, но первоначально она начинает вытекать за бортики противня. Прежде, чем поставить форму в духовку, разогретую до 200 градусов, ее надо плотно закрыть фольгой. Запекать 1 час.
Шаг 5
Натереть на крупной терке твердый сыр. Приготовить заливку. Взбить вилкой яйца, добавить сметану, посолить и поперчить, добавить мускатный орех или другие любимые специи. Снять фольгу с формы и залить картофель заливкой. Сверху посыпать тертым сыром. Запекать в духовке 30 минут и еще на 15 минут оставить запеканку картофельную в выключенной духовке.
Шаг 6
Картофельная запеканка с творогом может быть самостоятельным блюдом или гарниром к мясным блюдам. Вкусно со сметаной.