Картофельное пюре
Кулинарная группа:
Блюда из картофеля
Автор:
root
На грамм: 100
Калории: 38,5 кКал
Белки: 1 г
Жиры: 1,4 г
Углеводы: 6 г
Доступно: всем
Ингредиенты
| Название | Вес, г. | Б/Ж/У | Калорийность, кКал | Категория | |
|---|---|---|---|---|---|
|
Яйцо куриное | 12,5 г | 1,6 г/1,4 г/0,1 г | 19,6 | Мясо/рыба/птица/яйца/морепродукты |
|
Картофель зрелый | 300 г | 6 г/0,3 г/59,1 г | 249 | Зерно/злаки/картофель/макароны |
|
Лук репчатый | 36 г | 0,6 г/0 г/3,4 г | 15,5 | Овощи/зелень/коренья |
|
Молоко коровье 2,5% жирности | 40 г | 1,2 г/1,2 г/2 г | 21,6 | Молоко/молочные продукты/сыры |
|
Масло сливочное | 5 г | 0 г/4,1 г/0 г | 37,4 | Жирные продукты |
|
Маргарин столовый | 5 г | 0 г/4,1 г/0,1 г | 37,2 | Жирные продукты |
|
Вода питьевая | 500 г | 0 г/0 г/0 г | 0 | |
Рецепт
Шаг 1
Очистите картофель от кожуры, тёмных пятен и глазков.
Шаг 2
Положите картофель в кипящую подсолёную воду. Уровень воды должен быть выше на 1 - 1,5 см уровня картофеля. Варите около 15 минут.
Шаг 3
Когда картофель сварится, воду слейте, а картофель подсушите, для чего посуду с ним оставьте на 5 - 7 минут на менее горячем участке плиты.
Шаг 4
Врёный горячий картофель протететь через протирочную машину. Температура протираемого картофеля должна быть не ниже 80С, иначе пюре будет тягучим, что резко ухудшает его вкус и внешний вид.
Шаг 5
Добавьте в горячий протёртый картофель, непрерывно помешивая, в 2 - 3 приёма горячее кипячёное молоко в смеси с яйцом.
Шаг 6
Взбейте смесь до получения пышной однородной массы.
Шаг 7
Порционируйте пюре, нанесите узор, полейте растопленным сливочным маслом. Масло можно подавать отдельно.