Говядина тушёная по-болгарски
Кулинарная группа:
Блюда из мяса
Автор:
root
На грамм: 100
Калории: 116 кКал
Белки: 8,7 г
Жиры: 8 г
Углеводы: 3,1 г
Доступно: всем
Ингредиенты
| Название | Вес, г. | Б/Ж/У | Калорийность, кКал | Категория | |
|---|---|---|---|---|---|
|
Говядина лопатка | 150 г | 30 г/15 г/0 г | 252 | Мясо/рыба/птица/яйца/морепродукты |
|
Лук репчатый | 25 г | 0,4 г/0 г/2,4 г | 10,8 | Овощи/зелень/коренья |
|
Баклажан | 50 г | 0,3 г/0,1 г/2,8 г | 12 | Овощи/зелень/коренья |
|
Капуста цветная | 50 г | 1,3 г/0 г/2,5 г | 14,5 | Овощи/зелень/коренья |
|
Фасоль стручковая | 30 г | 0,9 г/0,9 г/0,9 г | 9,3 | Орехи/семена/бобы |
|
Томаты (помидоры) грунтовые | 60 г | 0,4 г/0 г/2,5 г | 11,4 | Овощи/зелень/коренья |
|
Масло оливковое | 15 г | 0 г/15 г/0 г | 134,7 | Жирные продукты |
|
Петрушка зелень | 5 г | 0,2 г/0 г/0,4 г | 2,3 | Овощи/зелень/коренья |
|
Чеснок | 2 г | 0,1 г/0 г/0,4 г | 2,1 | Овощи/зелень/коренья |
Рецепт
Показано на диеты: № 3, 8, 9, 11, 15, а также при малокровии.
Шаг 1
Мясо обжарить в кастрюле с хорошо разогретым маслом до образования со всех сторон румяной корочки и тушить на слабом огне при закрытой крышке до готовности. При выпаривании влаги добавить 2 - 3 столовых ложки воды. Готовое мясо нарезать поперёк мышечных волокон.
Шаг 2
Лук крупно нашинковать, обжарить на масле, положить в него томат и жарить ещё 5 - 7 минут.
Шаг 3
Нарезанные небольшими дольками баклажаны обжарить, соединить с луком и довести до готовности.
Шаг 4
Цветную капусту разобрать на маленькие кочешки, фасоль нарезать поперёк на 3 - 4 части и всё раздельно сварить.
Шаг 5
К готовым овощам добавить нарезанные небольшими дольками помидоры и мелконарубленный чеснок.
Шаг 6
Подготовленные овощи соединить с мясом, подлить 2 - 3 ложки воды и продолжить тушение ещё 10 минут.
Шаг 7
Перед подачей посыпать рубленной зеленью петрушки.