Котлеты говяжьи с печенью
Кулинарная группа:
Блюда из мяса
Автор:
root
На грамм: 100
Калории: 266,1 кКал
Белки: 26 г
Жиры: 15,8 г
Углеводы: 6 г
Доступно: всем
Ингредиенты
| Название | Вес, г. | Б/Ж/У | Калорийность, кКал | Категория | |
|---|---|---|---|---|---|
|
Говядина тазобедренная часть | 100 г | 20 г/6 г/0 г | 139 | Мясо/рыба/птица/яйца/морепродукты |
|
Говядина печень | 40 г | 7,2 г/1,6 г/2 г | 50,8 | Мясо/рыба/птица/яйца/морепродукты |
|
Хлеб пшеничный из муки второго сорта | 10 г | 0,8 г/0,1 г/4,7 г | 22 | Зерно/злаки/картофель/макароны |
|
Яйцо куриное две штуки 100 г | 25 г | 3 г/3 г/0 г | 30,5 | Мясо/рыба/птица/яйца/морепродукты |
|
Масло сливочное | 10 г | 0,1 г/8,3 г/0,1 г | 74,8 | Жирные продукты |
|
Петрушка зелень | 5 г | 0,2 г/0 г/0,4 г | 2,3 | Овощи/зелень/коренья |
Рецепт
Показаны на диеты: №2, 3, 8, 9, 11, 15; 7, 10 - без соли, паровые, а затем обжаренные, а также при малокровии.
Шаг 1
Мясо говяжье зачистить от грубых сухожилий и вместе с печенью и замоченным в воде белым хлебом 2-3 раза пропустить через мясорубку.
Шаг 2
В полученную массу добавить яйцо (1/8 шт), соль и всё хорошо перемешать.
Шаг 3
Фарш разделать на котлеты (2-3 шт), смазать яйцом.
Шаг 4
Полученные котлеты обжарить на масле и довести до готовности в жарочном шкафу.
Шаг 5
При подаче полить маслом или мясным, сметанным, томатным соусом и посыпать рубленной зеленью.