Рагу из говядины с тыквой
Кулинарная группа:
Блюда из мяса
Автор:
root
На грамм: 100
Калории: 87,9 кКал
Белки: 9,8 г
Жиры: 1,5 г
Углеводы: 3,8 г
Доступно: всем
Ингредиенты
| Название | Вес, г. | Б/Ж/У | Калорийность, кКал | Категория | |
|---|---|---|---|---|---|
|
Говядина постная | 600 г | 108 г/18 г/0 г | 834 | Мясо/рыба/птица/яйца/морепродукты |
|
Лук репчатый | 150 г | 2,6 г/0 г/14,3 г | 64,5 | Овощи/зелень/коренья |
|
Тыква | 400 г | 4 г/0 г/26 г | 116 | Фрукты/ягоды/бахча |
|
Чеснок | 18 г | 1,2 г/0 г/3,8 г | 19,1 | Овощи/зелень/коренья |
|
Эстрагон | 3 г | 0,1 г/0 г/0,1 г | 0,5 | Овощи/зелень/коренья |
|
Соль поваренная | 5 г | 0 г/0 г/0 г | 0 | |
Рецепт
Шаг 1
Мясо нарезать на кусочки на 1-2 укуса. Лук мелко порубить. Тыкву нарезать кубиками со стороной около 2 см.
Шаг 2
В сковороде или сотейнике разогреть на сильном огне 2 ст.л. растительного масла. В несколько заходов обжарить говядину до румяной корочки со всех сторон, по минуте на заход. Положить на тарелку.
Шаг 3
Уменьшить огонь до среднего и положить в сковороду лук. Жарить, помешивая, 3-4 минуты. Дальше есть 2 пути.
Шаг 4
Если готовить из более мягкой части говядины, положить в сковороду эстрагон, мелко нарубленный чеснок и тыкву и жарить, помешивая, 2-3 минуты. Возвратить в сковороду мясо, влить 200 мл куриного или мясного бульона (или воды), солить по вкусу. Довести до кипения и тушить под крышкой до готовности, около 45-60 минут.
Шаг 5
Если готовить из более жестких частей, к луку добавить мясо, влить воду и тушить практически до готовности. За 25 минут до готовности добавить к мясу тыкву, чеснок и эстрагон.
Шаг 6
Готовое блюдо посыпать зеленью по вкусу и подать с рисом или картофелем.