Шницель говяжий паровой с глазуньей
Кулинарная группа:
Блюда из мяса
Автор:
root
На грамм: 100
Калории: 234,8 кКал
Белки: 18,6 г
Жиры: 16,7 г
Углеводы: 6,1 г
Доступно: всем
Ингредиенты
| Название | Вес, г. | Б/Ж/У | Калорийность, кКал | Категория | |
|---|---|---|---|---|---|
|
Говядина лопатка | 100 г | 20 г/10 г/0 г | 168 | Мясо/рыба/птица/яйца/морепродукты |
|
Хлеб пшеничный из муки высшего сорта | 15 г | 1,1 г/0,1 г/7,8 г | 35 | Зерно/злаки/картофель/макароны |
|
Молоко коровье 2,5% жирности | 25 г | 0,8 г/0,8 г/1,3 г | 13,5 | Молоко/молочные продукты/сыры |
|
Яйцо куриное две штуки 100 г | 50 г | 6 г/6 г/0 г | 61 | Мясо/рыба/птица/яйца/морепродукты |
|
Масло сливочное | 10 г | 0,1 г/8,3 г/0,1 г | 74,8 | Жирные продукты |
Рецепт
Показан на диеты: № 1, 2, 6, 8, 9, 11, 13, 15; 7, 10 - без соли, а также при малокровии.
Шаг 1
Зачищенное от жира и грубых сухожилий мясо пропустить через мясорубку, соединить с замоченным в молоке белым хлебом и вновь дважды пропустить через мясорубку с частой решёткой.
Шаг 2
Хорошо выбить, влажной рукой сформировать шницель (овальной формы) и сварить его на пару в кастрюле с решёткой или в сковороде с небольшим количеством воды.
Шаг 3
На сковороду, смазанную маслом, осторожно вылить яйцо и сварить на водяной бане так, чтобы желток был мягким (3 - 4 минуты).
Шаг 4
При подаче на шницель положить яйцо и полить изделие маслом.