Печень говяжья жареная
Кулинарная группа:
Блюда из мясных субпродуктов
Автор:
root
На грамм: 100
Калории: 231,9 кКал
Белки: 13,9 г
Жиры: 14,1 г
Углеводы: 13 г
Доступно: всем
Ингредиенты
| Название | Вес, г. | Б/Ж/У | Калорийность, кКал | Категория | |
|---|---|---|---|---|---|
|
Печень говяжья | 500 г | 87 г/15,5 г/0 г | 490 | Мясо/рыба/птица/яйца/морепродукты |
|
Соль поваренная | 3 г | 0 г/0 г/0 г | 0 | |
|
Мука пшеничная, высший сорт | 125 г | 12,9 г/1,1 г/92,8 г | 408,8 | Зерно/злаки/картофель/макароны |
|
Масло подсолнечное рафинированное | 85 г | 0 г/84,9 г/0 г | 764,2 | Жирные продукты |
|
Укроп | 5 г | 0,2 г/0 г/0,3 г | 2 | Овощи/зелень/коренья |
Рецепт
Шаг 1
Приготовим свежую печень, муку, масло для жарки и соль. Печень лучше немного подморозить, так она легче будет нарезаться и меньше стекать кровью на сковороде.
Шаг 2
Мерзлая печень прекрасно режется на кусочки толщиной до 1 см. Если печень старая, то лучше чуточку отбить её молоточком через пленку. Посолить со всех сторон.
Шаг 3
Каждый кусочек запанировать в пшеничной муке.
Шаг 4
Разогреваем очень хорошо масло на сковороде. Кладем печень, огонь должен быть сильным, чтобы сразу кровь свернулась. После чуть убавляем огонь и жарим 5 минут под крышкой до образования корочки.
Шаг 5
Переверните кусочки на другую сторону, жарьте до исчезновения крови. Снимите со сковороды.