Почки свиные по-русски
Кулинарная группа:
Блюда из мясных субпродуктов
Автор:
root
На грамм: 100
Калории: 153,8 кКал
Белки: 9,5 г
Жиры: 10,4 г
Углеводы: 5,4 г
Доступно: всем
Ингредиенты
| Название | Вес, г. | Б/Ж/У | Калорийность, кКал | Категория | |
|---|---|---|---|---|---|
|
Почки свиные | 150 г | 19,5 г/4,7 г/0 г | 120 | Мясо/рыба/птица/яйца/морепродукты |
|
Лук репчатый | 20 г | 0,3 г/0 г/1,9 г | 8,6 | Овощи/зелень/коренья |
|
Масло топлёное | 10 г | 0 г/9,8 г/0,1 г | 88,7 | Жирные продукты |
|
Морковь красная | 40 г | 0,5 г/0 г/2,8 г | 13,2 | Овощи/зелень/коренья |
|
Сельдерей корень | 20 г | 0,2 г/0 г/0,8 г | 4,2 | Овощи/зелень/коренья |
|
Огурцы солёные | 40 г | 1,1 г/0 г/0,5 г | 7,6 | Овощи/зелень/коренья |
|
Укроп | 5 г | 0,2 г/0 г/0,3 г | 2 | Овощи/зелень/коренья |
|
Соус томатный | 100 г | 2 г/11,6 г/7,1 г | 140,1 | |
Рецепт
Показаны на диеты: № 3, 8, 9, 11, 15, а также при малокровии.
Шаг 1
Почки вымыть разрезать вдоль до половины, удалить плёнки вместе с жиром и замочить в течение 2 - 3 часов в холодной воде, периодически меняя её.
Шаг 2
Вымоченные почки залить холодной водой, поставить на огонь и при тихом кипении довести до готовности.
Шаг 3
Сваренные почки промыть в тёплой воде, разрезать вдоль на две части, нарезать поперёк тонкими ломтиками, слегка поджарить на масле (3,3 г) и сложить в кастрюлю.
Шаг 4
Лук нашинковать, обжарить на оставшемся масле. Добавить нарезанные мелкими брусочками морковь и корень сельдерея, всё перемешать, обжарить в течение 5 - 10 минут и соединить с почками.
Шаг 5
Огурцы очистить, нарезать небольшими ромбиками, добавить в почки вместе со специями, залить соусом и при закрытой крышке тушить 15 - 20 минут.
Шаг 6
При подаче посыпать рубленой зеленью. На гарнир рекомендуется отварной картофель.