Овощной рататуй
Кулинарная группа:
Блюда из овощей и зелени
Автор:
ЮАО
На грамм: 100
Калории: 85,6 кКал
Белки: 0,9 г
Жиры: 6,7 г
Углеводы: 5,6 г
Доступно: всем
Ингредиенты
| Название | Вес, г. | Б/Ж/У | Калорийность, кКал | Категория | |
|---|---|---|---|---|---|
|
Баклажан | 250 г | 1,5 г/0,3 г/13,8 г | 60 | Овощи/зелень/коренья |
|
Перец зелёный сладкий | 80 г | 1 г/0 г/3,8 г | 18,4 | Овощи/зелень/коренья |
|
Лук репчатый | 125 г | 2,1 г/0 г/11,9 г | 53,8 | Овощи/зелень/коренья |
|
Томаты (помидоры) грунтовые | 100 г | 0,6 г/0 г/4,2 г | 19 | Овощи/зелень/коренья |
|
Масло подсолнечное рафинированное | 40 г | 0 г/40 г/0 г | 359,6 | Жирные продукты |
|
Соль поваренная | 2 г | 0 г/0 г/0 г | 0 | |
Рецепт
Шаг 1
Баклажан порезать ломтиками, лук - крупными дольками. Сложить в общую посуду, посолить, на 3-4 часа поместить в холодильник. Затем образовавшуюся влагу слить.
Шаг 2
Порезать крупными дольками зелёный перец. На сковороде очень хорошо разогреть масло, быстро обжарить на нем баклажан, лук и порезанный крупными ломтиками перец.
Шаг 3
Затем добавить к овощам порезанный крупными дольками томат и, при желании, небольшое количество специй по вкусу. Всё перемешать, ещё немного подержать смесь на плите, затем снять с огня, накрыть крышкой и дать постоять ещё минут 10-12.