Запеканка из баклажанов с болгарским перцем, под томатно-яичной заливкой с сыром
Кулинарная группа:
Блюда из овощей и зелени
Автор:
admin
На грамм: 100
Калории: 77,3 кКал
Белки: 4,6 г
Жиры: 5,1 г
Углеводы: 4,2 г
Доступно: всем
Внешняя ссылка: https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=163395
Ингредиенты
| Название | Вес, г. | Б/Ж/У | Калорийность, кКал | Категория | |
|---|---|---|---|---|---|
|
Баклажан | 700 г | 4,2 г/0,7 г/38,5 г | 168 | Овощи/зелень/коренья |
|
Перец болгарский сладкий | 130 г | 1,3 г/0 г/6,5 г | 33,8 | Овощи/зелень/коренья |
|
Томаты (помидоры) грунтовые | 130 г | 0,8 г/0 г/5,5 г | 24,7 | Овощи/зелень/коренья |
|
Сыр пармезан | 100 г | 33 г/28 г/0 г | 392 | Молоко/молочные продукты/сыры |
|
Яйцо куриное две штуки 100 г | 150 г | 18 г/18 г/0 г | 183 | Мясо/рыба/птица/яйца/морепродукты |
|
Чеснок | 6 г | 0,4 г/0 г/1,3 г | 6,4 | Овощи/зелень/коренья |
|
Базилик сушёный | 2 г | 0,3 г/0,1 г/1,2 г | 5 | Овощи/зелень/коренья |
|
Соль поваренная | 15 г | 0 г/0 г/0 г | 0 | |
|
Перец чёрный молотый | 0,5 г | 0,1 г/0 г/0,2 г | 1,3 | Овощи/зелень/коренья |
|
Масло оливковое | 17 г | 0 г/17 г/0 г | 152,7 | Жирные продукты |
Рецепт
Шаг 1
Баклажаны очистите от кожуры и нарежьте небольшими кубиками. Выложите баклажаны в миску, посыпьте 1 ч. ложкой соли, перемешайте и оставьте на 15 минут. Затем кубики баклажанов промойте, залив холодной водой, и отожмите.
Включите духовку для разогрева до 180 градусов.
Шаг 2
Дно формы для запекания смажьте подсолнечным маслом и переложите в неё баклажаны.
Шаг 3
Сладкий перец промойте, разрежьте вдоль пополам, удалите внутренние перегородки с семенами. Мякоть перца нарежьте полосочками.
Шаг 4
Выложите перец на слой из баклажанов.
Шаг 5
Посыпьте овощи чёрным молотым перцем и сушёным базиликом (или своими любимыми травами).
Шаг 6
Твёрдый сыр натрите на крупной тёрке.
Шаг 7
Яйца разбейте в миску, всыпьте 0,5 ч. ложки соли и слегка разболтайте венчиком.
Шаг 8
Помидор промойте и натрите без кожицы на мелкой тёрке прямо в миску с яйцами.
Шаг 9
Чеснок очистите, пропустите через пресс. Добавьте чеснок и половину натёртого сыра в миску.
Шаг 10
Перемешайте томатно-яичную смесь с сыром.
Шаг 11
Получившейся смесью залейте баклажаны с перцем.
Шаг 12
Накройте форму фольгой и отправьте в разогретую духовку. Запекайте баклажаны с перцем при температуре 180 градусов 30 минут.
Шаг 13
Затем фольгу снимите, посыпьте запеканку оставшимся сыром.
Шаг 14
Запекайте блюдо при той же температуре, но уже без фольги, ещё 10-15 минут.
Шаг 15
Подавайте запеканку из баклажанов к столу в горячем или тёплом виде.