Горбуша отварная
Кулинарная группа:
Блюда из рыбы и морепродуктов
Автор:
root
На грамм: 100
Калории: 137,4 кКал
Белки: 19,4 г
Жиры: 6,5 г
Углеводы: 0,4 г
Доступно: всем
Ингредиенты
| Название | Вес, г. | Б/Ж/У | Калорийность, кКал | Категория | |
|---|---|---|---|---|---|
|
Горбуша | 136 г | 28,6 г/9,5 г/0 г | 199,9 | Мясо/рыба/птица/яйца/морепродукты |
|
Соль поваренная | 3 г | 0 г/0 г/0 г | 0 | |
|
Морковь красная | 3 г | 0 г/0 г/0,2 г | 1 | Овощи/зелень/коренья |
|
Лук репчатый | 2,5 г | 0 г/0 г/0,2 г | 1,1 | Овощи/зелень/коренья |
|
Петрушка корень | 1,5 г | 0 г/0 г/0,2 г | 0,7 | Овощи/зелень/коренья |
Рецепт
Шаг 1
Горбушу, разделанную на филе с кожей и рёберными костями, нарезают порционными кусками. На поверхности кожи каждого куска делают 2-3 надреза, чтобы при варке куски рыбы не деформировались.
Шаг 2
Уложить куски в один ряд в посуду кожей вверх, залить горячей водой, уровень которой на 3-5 см выше поверхности рыбы. Добавить лук репчатый морковь, петрушку, соль.
Шаг 3
При закипании жидкости удалить пену и варить до готовности без кипения при температуре 85-90 градусов в течение 5-7 минут, считая с момента закипания воды.
Шаг 4
Хранить отварную рыбу в горячем бульоне не более 30-40 минут.