Судак жареный в тесте
Кулинарная группа:
Блюда из рыбы и морепродуктов
Автор:
root
На грамм: 100
Калории: 290,1 кКал
Белки: 19,1 г
Жиры: 13,8 г
Углеводы: 25,2 г
Доступно: всем
Ингредиенты
| Название | Вес, г. | Б/Ж/У | Калорийность, кКал | Категория | |
|---|---|---|---|---|---|
|
Судак | 100 г | 19 г/0,8 г/0 г | 83 | Мясо/рыба/птица/яйца/морепродукты |
|
Масло подсолнечное рафинированное | 5 г | 0 г/5 г/0 г | 45 | Жирные продукты |
|
Молоко коровье 2,5% жирности | 25 г | 0,8 г/0,8 г/1,3 г | 13,5 | Молоко/молочные продукты/сыры |
|
Мука пшеничная, высший сорт | 40 г | 4,1 г/0,4 г/29,7 г | 130,8 | Зерно/злаки/картофель/макароны |
|
Яйцо куриное две штуки 100 г | 16 г | 1,9 г/1,9 г/0 г | 19,5 | Мясо/рыба/птица/яйца/морепродукты |
|
Масло топлёное | 10 г | 0 г/9,8 г/0,1 г | 88,7 | Жирные продукты |
|
Сахар песок | 3 г | 0 г/0 г/3 г | 11,2 | Сладкие продукты |
Рецепт
Показан на диеты: № 2, 3, 6, 11, 15; 7, 10 - без соли, а также при малокровии.
Шаг 1
Филе судака (без кожи) разрезать на 4 - 5 тонких длинных кусочка.
Шаг 2
Муку соединить с сахаром, молоком, растительным маслом, желтками, хорошо перемешать и в полученное таким образом тесто осторожно ввести взбитые в пену белки.
Шаг 3
Кусочки рыбы обмакнуть в приготовленное тесто, выложить на сковороду с разогретым маслом, обжарить со всех сторон до золотистого цвета и поставить на 5 минут в жарочный шкаф для дожаривания. При подаче полить маслом.
Шаг 4
К рыбе можно подать жареный картофель и отдельно соус томатный или майонез, смешанный с рубленными огурцами и мелконарезанной зеленью.