Фриттата с копчёной гаудой и зимней зеленью
Кулинарная группа:
Блюда из яиц
Автор:
admin
На грамм: 100
Калории: 147,3 кКал
Белки: 11,8 г
Жиры: 12,6 г
Углеводы: 2 г
Доступно: всем
Ингредиенты
| Название | Вес, г. | Б/Ж/У | Калорийность, кКал | Категория | |
|---|---|---|---|---|---|
|
Яйцо куриное две штуки 100 г | 600 г | 72 г/72 г/0 г | 732 | Мясо/рыба/птица/яйца/морепродукты |
|
Молоко коровье 2,5% жирности | 102 г | 3,1 г/3,1 г/5,1 г | 55,1 | Молоко/молочные продукты/сыры |
|
Сыр гауда копчёный | 150 г | 39,9 г/47,9 г/0 г | 591 | Молоко/молочные продукты/сыры |
|
Масло оливковое | 34 г | 0 г/33,9 г/0 г | 305,3 | Жирные продукты |
|
Капуста кейл | 100 г | 4,3 г/0,9 г/8,8 г | 49 | Овощи/зелень/коренья |
|
Руккола свежая | 70 г | 1,8 г/0,4 г/1,5 г | 17,5 | Овощи/зелень/коренья |
|
Чеснок | 24 г | 1,6 г/0 г/5,1 г | 25,4 | Овощи/зелень/коренья |
|
Розмарин свежий | 4 г | 0,1 г/0,2 г/0,3 г | 5,2 | Овощи/зелень/коренья |
|
Перец красный молотый | 0,2 г | 0 г/0 г/0,1 г | 0,6 | Овощи/зелень/коренья |
|
Соль поваренная | 8 г | 0 г/0 г/0 г | 0 | |
|
Перец чёрный молотый | 0,2 г | 0 г/0 г/0,1 г | 0,5 | Овощи/зелень/коренья |
Рецепт
Шаг 1
Разогрейте духовку до 190°С.
Шаг 2
В большой миске смешайте яйца, молоко, 3/4 ч. л. соли и немного свежемолотого чёрного перца; добавьте тёртый сыр и отложите в сторону.
Шаг 3
В жаропрочной сковороде диаметром 25 см. с антипригарным покрытием на умеренно сильном огне нагрейте оливковое масло. Добавьте зелень, чеснок, розмарин и красный перец и жарьте, периодически помешивая, пока зелень не завянет, примерно 5 минут. Посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 4
Убавьте огонь до среднего. Вылейте яичную смесь в сковороду и перемешайте один или два раза, чтобы равномерно распределить; жарьте, не мешая, пока края не начнут застывать, примерно 1 минуту.
Шаг 5
Переставьте сковороду в духовку и запекайте, пока фриттата не застынет и слегка не подрумянится, 25-30 минут. Дайте остыть 5 минут в сковороде, затем переверните или сдвиньте на разделочную доску. Подавайте фриттату тёплой или комнатной температуры.