Креветки отварные
Кулинарная группа:
Блюда из рыбы и морепродуктов
Автор:
root
На грамм: 100
Калории: 71 кКал
Белки: 13,3 г
Жиры: 0,7 г
Углеводы: 1,6 г
Доступно: всем
Ингредиенты
| Название | Вес, г. | Б/Ж/У | Калорийность, кКал | Категория | |
|---|---|---|---|---|---|
|
Креветка | 500 г | 90 г/5 г/5 г | 435 | Мясо/рыба/птица/яйца/морепродукты |
|
Лимон | 100 г | 0,9 г/0 г/3,6 г | 31 | Фрукты/ягоды/бахча |
|
Лавровый лист | 0,1 г | 0 г/0 г/0 г | 0,3 | Овощи/зелень/коренья |
|
Перец чёрный горошек | 0,1 г | 0 г/0 г/0 г | 0,3 | Фрукты/ягоды/бахча |
|
Соль поваренная | 12 г | 0 г/0 г/0 г | 0 | |
Рецепт
Шаг 1
Необходимо налить в кастрюлю воду и поставить на огонь.
Шаг 2
В кипящую воду добавить соль, перец горошком, пару лавровых листиков, 2 зубчика чеснока. Туда же выжать сок половины лимона. Дать рассолу закипеть.
Шаг 3
Общее правило для варки креветок: мелкие атлантические креветки варить 1-2 минуты, крупные королевские - не более трёх минут. Если креветки переварить, мясо получится резиновое. Приготовив креветки правильно, вы сохраните их мясо мягким и нежным.
Шаг 4
После того как рассол закипел, погрузить в него креветки. Дать закипеть, и оставить вариться ещё пару минут (не дольше).
Шаг 5
После выключения можно оставить креветки в рассоле ещё минут на 15-20, это придаст им сочности и вкуса. Выложить на большое блюдо, полить лимонным соком и подавать к столу.
Шаг 6
Если креветки варить для салата, то после варки откинуть их на дуршлаг и полить холодной кипячёной водой. Благодаря этому их будет легче чистить.