Треска отварная
Кулинарная группа:
Блюда из рыбы и морепродуктов
Автор:
root
На грамм: 100
Калории: 74,4 кКал
Белки: 16,7 г
Жиры: 0,6 г
Углеводы: 0,7 г
Доступно: всем
Ингредиенты
| Название | Вес, г. | Б/Ж/У | Калорийность, кКал | Категория | |
|---|---|---|---|---|---|
|
Треска | 118 г | 20,7 г/0,7 г/0 г | 88,5 | Мясо/рыба/птица/яйца/морепродукты |
|
Морковь красная | 3 г | 0 г/0 г/0,2 г | 1 | Овощи/зелень/коренья |
|
Лук репчатый | 2,5 г | 0 г/0 г/0,2 г | 1,1 | Овощи/зелень/коренья |
|
Петрушка корень | 1,5 г | 0 г/0 г/0,2 г | 0,7 | Овощи/зелень/коренья |
|
Лавровый лист | 0,04 г | 0 г/0 г/0 г | 0,1 | Овощи/зелень/коренья |
|
Соль поваренная | 6 г | 0 г/0 г/0 г | 0 | |
|
Перец чёрный горошек | 0,1 г | 0 г/0 г/0 г | 0,3 | Фрукты/ягоды/бахча |
Рецепт
Шаг 1
Рыбу, разделанную на филе с кожей и рёберными костями, нарезать порционными кусками.
Шаг 2
На поверхности кожи каждого куска сделать два-три надреза, чтобы при варке куски рыбы не деформировались.
Шаг 3
Уложить в один ряд в посуду кожей вверх, залить горячей водой, уровень которой должен быть на 3 - 5 см выше поверхности рыбы.
Шаг 4
Добавить лук, морковь, петрушку, лавровый лист, перец чёрный горошком, соль.
Шаг 5
При закипании жидкости удалить пену и варить рыбу до готовности без кипения при температуре 85 - 90 градусов. в течение 5 - 7 минут, считая с момента закипания воды.
Шаг 6
Хранить отварную рыбу в горячем бульоне не более 30 - 40 минут.