Клёцки мучные
Кулинарная группа:
Хлебобулочные изделия
Автор:
root
На грамм: 100
Калории: 183,7 кКал
Белки: 6,9 г
Жиры: 5,6 г
Углеводы: 28,2 г
Доступно: всем
Ингредиенты
| Название | Вес, г. | Б/Ж/У | Калорийность, кКал | Категория | |
|---|---|---|---|---|---|
|
Мука пшеничная, высший сорт | 308 г | 31,7 г/2,8 г/228,5 г | 1007,2 | Зерно/злаки/картофель/макароны |
|
Масло сливочное | 35 г | 0,2 г/28,9 г/0,3 г | 261,8 | Жирные продукты |
|
Яйцо куриное | 125 г | 15,9 г/14,4 г/0,9 г | 196,3 | Мясо/рыба/птица/яйца/морепродукты |
|
Молоко коровье 0,5% жирности | 483 г | 14,5 г/4,8 г/24,2 г | 188,4 | Молоко/молочные продукты/сыры |
|
Соль поваренная | 9 г | 0 г/0 г/0 г | 0 | |
Рецепт
Шаг 1
В молоко положить масло, соль и довести до кипения.
Шаг 2
В кипящую жидкость, помешивая всыпать муку и заварить тесто, которое не переставая помешивать, прогреть в течение 5 - 10 минут.
Шаг 3
После этого полученную массу охладить до 60 - 70 градусов, добавить в 3 - 4 приёма сырые яйца и перемешать.
Шаг 4
Приготовленное тесто закатать в виде жгута и нарезать на кусочки массой 10 - 15 г.
Шаг 5
Для варки клёцок на 1 кг берут 5 литров жидкости. Варить при слабом кипении в течение 5 - 7 минут.
Шаг 6
Как самостоятельное блюдо клёцки отпускают по 150 - 200 г на 1 порцию. При отпуске полить маслом или сметаной.