Булочка хлебная с зеленью
Кулинарная группа:
Хлебобулочные изделия
Автор:
root
На грамм: 100
Калории: 322,5 кКал
Белки: 9,4 г
Жиры: 3,7 г
Углеводы: 67,2 г
Доступно: всем
Внешняя ссылка: https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=162107
Ингредиенты
| Название | Вес, г. | Б/Ж/У | Калорийность, кКал | Категория | |
|---|---|---|---|---|---|
|
Дрожжи Рекорд синий | 76 г | 9,7 г/2,1 г/0 г | 57 | Грибы/дрожжи |
|
Укроп | 65 г | 2 г/0 г/3,9 г | 26 | Овощи/зелень/коренья |
|
Петрушка зелень | 65 г | 2,4 г/0 г/5,3 г | 29,3 | Овощи/зелень/коренья |
|
Масло подсолнечное рафинированное | 76 г | 0 г/75,9 г/0 г | 683,2 | Жирные продукты |
|
Мука пшеничная, высший сорт | 2420 г | 249,3 г/21,8 г/1795,6 г | 7913,4 | Зерно/злаки/картофель/макароны |
|
Сахар песок | 160 г | 0 г/0 г/159,7 г | 598,4 | Сладкие продукты |
|
Соль поваренная | 40 г | 0 г/0 г/0 г | 0 | |
|
Яичный порошок | 24 г | 10,8 г/9 г/1,7 г | 130,1 | Мясо/рыба/птица/яйца/морепродукты |
Рецепт
Шаг 1
Муку просейте. Зелень вымойте.
Воду перед применением держите при комнатной температуре.
Шаг 2
Воду влейте в просторную миску. Добавьте дрожжи и сахар. Перемешайте. Оставьте на 5-7 минут.
Шаг 3
Зелень очистите от толстых стеблей и порубите ножом как можно более мелко.
Шаг 4
Когда на поверхности воды с дрожжами появятся пузырьки, добавьте в неё сметану, соль и растительное масло. Перемешайте венчиком.
Шаг 5
Добавьте в миску половину муки, перемешайте тесто до однородной вязкой консистенции.
Затем вмешайте подготовленную зелень и добавьте ещё муки.
Шаг 6
Заканчивать замес теста лучше на ровной поверхности стола, припыленной мукой. Замешивайте тесто 3-4 минуты, до однородной консистенции.
Шаг 7
Готовое тесто слегка липнет к рукам. Сформируйте из теста шар и уложите в миску. Накройте миску пищевой плёнкой и оставьте в тёплом месте на 1-1,5 часа.
Шаг 8
Тесто увеличилось в 2-3 раза. Обомните его смазанными маслом руками, чтобы выпустить воздух.
Шаг 9
Форму для выпечки застелите пергаментом или смажьте растительным маслом. Разделите тесто на 6 равных частей и скатайте шарики. На расстоянии друг от друга выложите шарики теста в форму.
Шаг 10
Накройте форму пленкой и оставьте булочки ещё на 40-50 минут для расстаивания.
За 15 минут до окончания расстойки включите духовку для разогрева до 180 градусов.
Для блеска верх подошедших булочек можно смазать молоком или яйцом.
Шаг 11
Хлебные булочки с зеленью выпекайте 25-30 минут, до плотной румяной корочки.
Шаг 12
Готовые горячие булочки достаньте из формы, выложите на решётку или деревянную доску, и оставьте на 10 минут под полотенцем, чтобы они остыли. Плотная корочка станет более мягкой.