Жареные манники с начинкой из творога и изюма
Кулинарная группа:
Блюда из молока, молочных продуктов
Автор:
admin
На грамм: 100
Калории: 183 кКал
Белки: 8 г
Жиры: 5,6 г
Углеводы: 27,4 г
Доступно: всем
Внешняя ссылка: https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=152772
Ингредиенты
| Название | Вес, г. | Б/Ж/У | Калорийность, кКал | Категория | |
|---|---|---|---|---|---|
|
Крупа манная | 90 г | 10,2 г/0,6 г/66 г | 293,4 | Зерно/злаки/картофель/макароны |
|
Молоко коровье 2,5% жирности | 450 г | 13,5 г/13,5 г/22,5 г | 243 | Молоко/молочные продукты/сыры |
|
Ванильный сахар | 20 г | 0 г/0 г/19,9 г | 79,8 | Сладкие продукты |
|
Сахар песок | 15 г | 0 г/0 г/15 г | 56,1 | Сладкие продукты |
|
Соль поваренная | 5 г | 0 г/0 г/0 г | 0 | |
|
Мука пшеничная, высший сорт | 200 г | 20,6 г/1,8 г/148,4 г | 654 | Зерно/злаки/картофель/макароны |
|
Творог 9% полужирный | 200 г | 33,4 г/18 г/2,6 г | 312 | Молоко/молочные продукты/сыры |
|
Изюм (кишмиш) | 20 г | 0,4 г/0,2 г/13,2 г | 56,2 | Фрукты/ягоды/бахча |
|
Яйцо куриное две штуки 100 г | 50 г | 6 г/6 г/0 г | 61 | Мясо/рыба/птица/яйца/морепродукты |
|
Масло оливковое | 51 г | 0 г/50,9 г/0 г | 458 | Жирные продукты |
|
Масло сливочное | 10 г | 0,1 г/8,3 г/0,1 г | 74,8 | Жирные продукты |
Рецепт
Шаг 1
Для начинки смешать творог (рекомендую брать жирный и влажный, чтобы он хорошо держал форму), изюм (предварительно замоченный в кипятке и обсушенный) и ванильный сахар. По вкусу можно добавить ещё и обычный сахар. Перемешать до однородности.
Шаг 2
Яйцо смешать с солью и сахаром до однородности.
Шаг 3
Приготовить манную кашу. В молоко добавить ванильный сахар, обычный сахар и соль. Довести молоко до кипения.
Шаг 4
В кипящее молоко тонкой струйкой ввести манную крупу. Постоянно перемешивая, варить 3-4 минуты, до загустения. Накрыть кастрюлю с кашей крышкой. Очень важно, чтобы манная каша была густой и горячей, иначе ничего не получится.
Шаг 5
Поверхность стола очень обильно присыпать мукой. Столовую ложку смочить в холодной воде и выложить 1 ст. ложку манной каши на муку.
Шаг 6
Присыпая мукой, быстро сформировать из манной каши небольшую лепёшку.
Шаг 7
По центру лепёшки выложить творожную начинку.
Шаг 8
Защипнуть края лепёшки и сформировать пирожок в форме лодочки. Всё делать нужно, пока манная каша горячая. Если каша остынет, ничего уже не получится. Поэтому работать нужно очень быстро, а кастрюлю с манной кашей каждый раз накрывать крышкой, чтобы каша не остывала. Примерно получится 9 (девять) манников.
Шаг 9
Яичную смесь перелить в удобную тарелку. Обмакнуть манники в яйце.
Шаг 10
Обжарить манники с творогом и изюмом на сковороде с растительным маслом до румяной корочки с обеих сторон.
Шаг 11
Готовые манники выложить на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир. Пока манники ещё тёплые, смазать их сливочным маслом и подать к столу.