Свекольные листья с зелёной спаржей, кенийской фасолью и фундуком
Кулинарная группа:
Блюда из овощей и зелени
Автор:
root
На грамм: 100
Калории: 110,8 кКал
Белки: 2,8 г
Жиры: 8,4 г
Углеводы: 6,9 г
Доступно: всем
Ингредиенты
| Название | Вес, г. | Б/Ж/У | Калорийность, кКал | Категория | |
|---|---|---|---|---|---|
|
Чеснок | 40 г | 2,6 г/0 г/8,5 г | 42,4 | Овощи/зелень/коренья |
|
Апельсиновый сок консервированный | 500 г | 3,5 г/0 г/66,5 г | 275 | Сладкие продукты |
|
Соль поваренная | 5 г | 0 г/0 г/0 г | 0 | |
|
Перец чёрный молотый | 0,5 г | 0,1 г/0 г/0,2 г | 1,3 | Овощи/зелень/коренья |
|
Спаржа зелёная мини | 200 г | 1,2 г/2,6 г/5,2 г | 48 | Овощи/зелень/коренья |
|
Фасоль кенийская | 200 г | 4 г/0,4 г/7,2 г | 48 | Овощи/зелень/коренья |
|
Свекольные листья | 500 г | 12,5 г/1 г/12,5 г | 60 | Овощи/зелень/коренья |
|
Фундук | 150 г | 22,5 г/93 г/13,5 г | 976,5 | Орехи/семена/бобы |
|
Шалфей сушёный | 1 г | 0,1 г/0,1 г/0,2 г | 3,2 | Овощи/зелень/коренья |
|
Масло фундука | 40 г | 0 г/40 г/0 г | 359,6 | Жирные продукты |
Рецепт
Шаг 1
Приготовить соус. В сотейник налить апельсиновый сок, добавить 3 веточки шалфея и уварить в 2 раза, затем шалфей удалить. К соку добавить масло фундука, посолить и поперчить, всё тщательно перемешать.
Шаг 2
Зелёную мини-спаржу и кенийскую фасоль бланшировать в течение 1 минуты в кипящей подсолёной воде, затем обдать ледяной водой, чтобы спаржа осталась изумрудно-зелёной.
Шаг 3
Свекольные листья крупно нарвать и смешать в миске со спаржей и фасолью, добавить нарезанный чеснок и обжаренный на сухой сковороде фундук.
Шаг 4
Заправить салат приготовленным соусом из масла фундука и апельсинового сока.