Салат из кальмаров с перцем сладким и луком
Кулинарная группа:
Блюда из рыбы и морепродуктов
Автор:
root
На грамм: 100
Калории: 133,3 кКал
Белки: 7,2 г
Жиры: 10,4 г
Углеводы: 2,8 г
Доступно: всем
Ингредиенты
| Название | Вес, г. | Б/Ж/У | Калорийность, кКал | Категория | |
|---|---|---|---|---|---|
|
Кальмар филе | 70 г | 12,6 г/0,2 г/0 г | 52,5 | Мясо/рыба/птица/яйца/морепродукты |
|
Перец болгарский сладкий | 24 г | 0,2 г/0 г/1,2 г | 6,2 | Овощи/зелень/коренья |
|
Лук репчатый | 18 г | 0,3 г/0 г/1,7 г | 7,7 | Овощи/зелень/коренья |
|
Салат зелёный | 28 г | 0,6 г/0 г/0,6 г | 4,5 | Овощи/зелень/коренья |
|
Соль поваренная | 0,25 г | 0 г/0 г/0 г | 0 | |
|
Масло оливковое | 10 г | 0 г/10 г/0 г | 89,8 | Жирные продукты |
Рецепт
Шаг 1
Кальмары (филе с кожицей) размораживают в холодной воде, очищают, тщательно промывают, затем опускают в кипящую подсоленную воду (соотношение воды и кальмаров при варке 1: 3, количество добавляемой соли поваренной йодированной на 1 л воды – 5 г) и варят в течение 15 мин.
Шаг 2
Кальмары вареные охлаждают до температуры от 8 до 10°С, нарезают поперек волокон тонкой соломкой.
Шаг 3
Подготовленный перец сладкий нарезают тонкой соломкой.
Измельченные кальмары вареные, перец сладкий соединяют с шинкованным луком репчатым, крупно нарезанными листьями салата зеленого, перемешивают и заправляют маслом.
Температура подачи: от 10 до 14°С.
Срок реализации: не более одного часа с момента приготовления.
Для диет 8, 10 салат готовят без соли поваренной.
Примечание. Салат готовят в летне – осенний период.