Сельдь атлантическая жирная солёная
Кулинарная группа:
Блюда из рыбы и морепродуктов
Автор:
root
На грамм: 100
Калории: 258,8 кКал
Белки: 17,7 г
Жиры: 19,5 г
Углеводы: 4,5 г
Доступно: всем
Ингредиенты
| Название | Вес, г. | Б/Ж/У | Калорийность, кКал | Категория | |
|---|---|---|---|---|---|
|
Сельдь атлантическая жирная | 1000 г | 177 г/195 г/0 г | 2420 | Мясо/рыба/птица/яйца/морепродукты |
|
Соль поваренная | 180 г | 0 г/0 г/0 г | 0 | |
|
Сахар песок | 45 г | 0 г/0 г/44,9 г | 168,3 | Сладкие продукты |
|
Лавровый лист | 0,01 г | 0 г/0 г/0 г | 0 | Овощи/зелень/коренья |
|
Перец чёрный горошек | 0,01 г | 0 г/0 г/0 г | 0 | Фрукты/ягоды/бахча |
|
Вода питьевая | 2000 г | 0 г/0 г/0 г | 0 | |
Рецепт
Селедка в рассоле целой тушкой
Шаг 1
Свежезамороженную сельдь необходимо разморозить естественным путем. Чтобы ослабить сильный рыбий запах, размороженную тушку рекомендуется промыть литром воды с добавлением столовой ложки уксуса или сока лимона.
Шаг 2
Промытую свежую рыбу освободите от плавников, удалите жабры. По возможности через отверстие, где были жабры, достаньте внутренности. Молоки или икру промойте, затем снова поместите в брюшко.
Шаг 3
Приготовьте рассол: вскипятите воду с добавлением всех специй, указанных в списке ингредиентов. Остудите рассол до комнатной температуры под крышкой.
Шаг 4
Подготовленную селедку поместите в емкость, где будете ее солить. Залейте остуженным рассолом.
Шаг 5
Выдержите сельдь при комнатной температуре на протяжении 6 часов, после чего уберите в холодильник еще на 10-12 часов. На следующие сутки малосольная рыба готова, через еще одни сутки она станет более соленая.