Итальянский суп "Триколор" с сырными клёцками
Кулинарная группа:
Супы и бульоны
Автор:
admin
На грамм: 100
Калории: 47,6 кКал
Белки: 5,5 г
Жиры: 3,1 г
Углеводы: 2,5 г
Доступно: всем
Внешняя ссылка: https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=152799
Ингредиенты
| Название | Вес, г. | Б/Ж/У | Калорийность, кКал | Категория | |
|---|---|---|---|---|---|
|
Куриное филе | 400 г | 128 г/20 г/0 г | 344 | Мясо/рыба/птица/яйца/морепродукты |
|
Морковь красная | 40 г | 0,5 г/0 г/2,8 г | 13,2 | Овощи/зелень/коренья |
|
Лук репчатый | 40 г | 0,7 г/0 г/3,8 г | 17,2 | Овощи/зелень/коренья |
|
Сельдерей корень | 20 г | 0,2 г/0 г/0,8 г | 4,2 | Овощи/зелень/коренья |
|
Вода питьевая | 2500 г | 0 г/0 г/0 г | 0 | |
|
Крупа манная | 100 г | 11,3 г/0,7 г/73,3 г | 326 | Зерно/злаки/картофель/макароны |
|
Сыр пармезан | 80 г | 26,4 г/22,4 г/0 г | 313,6 | Молоко/молочные продукты/сыры |
|
Томатная паста | 30 г | 1,5 г/0 г/6 г | 29,7 | Овощи/зелень/коренья |
|
Шпинат | 50 г | 1,5 г/0 г/1,2 г | 10,5 | Овощи/зелень/коренья |
|
Яйцо куриное две штуки 100 г | 200 г | 24 г/24 г/0 г | 244 | Мясо/рыба/птица/яйца/морепродукты |
|
Масло сливочное | 50 г | 0,3 г/41,3 г/0,4 г | 374 | Жирные продукты |
|
Соль поваренная | 10 г | 0 г/0 г/0 г | 0 | |
|
Перец чёрный молотый | 0,2 г | 0 г/0 г/0,1 г | 0,5 | Овощи/зелень/коренья |
|
Укроп | 5 г | 0,2 г/0 г/0,3 г | 2 | Овощи/зелень/коренья |
Рецепт
Желательно готовить суп на один раз, так так разноцветные кубики при повторном нагревании немного теряют свой цвет.
Шаг 1
Основу для супа можно использовать любую - овощной или мясной бульон. Для куриного бульона берите любые части курицы.
Морковь, лук и корень сельдерея очистите.
Шаг 2
Куриное мясо для бульона, морковь, сельдерей и лук залейте в кастрюле холодной водой и поставьте на огонь. После закипания снимите пену шумовкой и варите бульон на маленьком огне 45-50 минут, до готовности курицы.
Шаг 3
Из готового бульона достаньте шумовкой все компоненты.
Шаг 4
Тем временем подготовьте остальные ингредиенты.
Включите духовку разогреваться до 180 градусов.
Шаг 5
Сыр натрите на мелкой тёрке. В глубокой миске соедините натёртый сыр, яйца, манную крупу и 1/3 ч. ложки соли.
Шаг 6
Погружным блендером измельчите содержимое миски в однородную массу.
Шаг 7
Разделите полученную смесь на три равных части. В одну часть добавьте томатную пасту, во вторую - шпинат.
Шаг 8
Блендером перемешайте содержимое мисок до однородности.
Шаг 9
Противень застелите пергаментом. На пергамент выложите приготовленные массы по очереди из каждой миски, сформировав полоски толщиной примерно 1 см.
Шаг 10
Запекайте в духовке 10-12 минут, до готовности. Достаньте, слегка остудите и снимите пергамент.
Шаг 11
Нарежьте полученные разноцветные полоски кубиками размером 1х1х1см.
Шаг 12
Добавьте сырные кубики-клёцки в бульон. Доведите до кипения и варите суп с сырными клёцками 5 минут на небольшом огне.
Добавьте в суп оставшуюся соль и чёрный молотый перец.
Шаг 13
Выключите огонь и дайте супу настояться на плите 10-12 минут.
Шаг 14
Зелень укропа мелко нарежьте. Разлейте итальянский суп "Триколор" с сырными клёцками по порционным тарелкам и добавьте нарезанный укроп.