Окрошка овощная на кефире
Кулинарная группа:
Супы и бульоны
Автор:
root
На грамм: 100
Калории: 44,4 кКал
Белки: 1,9 г
Жиры: 1,2 г
Углеводы: 7,1 г
Доступно: всем
Ингредиенты
| Название | Вес, г. | Б/Ж/У | Калорийность, кКал | Категория | |
|---|---|---|---|---|---|
|
Кефир 2,5% жирности | 325 г | 9,8 г/9,8 г/13 г | 172,3 | Молоко/молочные продукты/сыры |
|
Лук зелёный перьевой | 75 г | 1 г/0 г/3,2 г | 16,5 | Овощи/зелень/коренья |
|
Огурцы грунтовые | 163 г | 1,3 г/0 г/4,9 г | 24,5 | Овощи/зелень/коренья |
|
Картофель зрелый | 200 г | 4 г/0,2 г/39,4 г | 166 | Зерно/злаки/картофель/макароны |
|
Вода питьевая | 325 г | 0 г/0 г/0 г | 0 | |
|
Сахар песок | 10 г | 0 г/0 г/10 г | 37,4 | Сладкие продукты |
|
Соль поваренная | 6 г | 0 г/0 г/0 г | 0 | |
|
Укроп | 8 г | 0,2 г/0 г/0,5 г | 3,2 | Овощи/зелень/коренья |
|
Яйцо куриное две штуки 100 г | 20 г | 2,4 г/2,4 г/0 г | 24,4 | Мясо/рыба/птица/яйца/морепродукты |
Рецепт
Шаг 1
Картофель, яйца, овощи отварить и нарезать мелкими кубиками или короткой соломкой.
Шаг 2
Лук зелёный пошинковать. Четверть массы лука растереть деревянным пестиком с небольшим количеством соли до появления сока.
Шаг 3
У огурцов удалить грубую кожицу и семена. Огурцы с тонкой кожицей и мелкими семенами не очищать (соответственно уменьшить их массу вложения как ингредиента).
Шаг 4
В кефир, смешанный с холодной кипячёной водой, добавить часть соли и сахара и хранить на холоде.
Шаг 5
Белки яиц, сваренных вкрутую, мелко нарезать, а желтки растереть с частью сметаны, горчицей, солью, сахаром.
Шаг 6
В приготовленную смесь добавить растёртый с солью лук и нарезанные продукты, затем всё перемешать.
Шаг 7
При подаче в порционную посуду положить нарезанные продукты, залить охлаждённой смесью кефира и воды, посыпать укропом. Положить часть яиц при отпуске.