Суп-пюре из курицы
Кулинарная группа:
Супы и бульоны
Автор:
root
На грамм: 100
Калории: 78,4 кКал
Белки: 6,2 г
Жиры: 4,3 г
Углеводы: 4,1 г
Доступно: всем
Ингредиенты
| Название | Вес, г. | Б/Ж/У | Калорийность, кКал | Категория | |
|---|---|---|---|---|---|
|
Курица грудка (филе) | 218 г | 52,3 г/4,4 г/0 г | 246,3 | Мясо/рыба/птица/яйца/морепродукты |
|
Морковь красная | 25 г | 0,3 г/0 г/1,8 г | 8,3 | Овощи/зелень/коренья |
|
Лук репчатый | 24 г | 0,4 г/0 г/2,3 г | 10,3 | Овощи/зелень/коренья |
|
Мука пшеничная, высший сорт | 40 г | 4,1 г/0,4 г/29,7 г | 130,8 | Зерно/злаки/картофель/макароны |
|
Масло сливочное | 40 г | 0,2 г/33 г/0,3 г | 299,2 | Жирные продукты |
|
Молоко коровье 2,5% жирности | 150 г | 4,5 г/4,5 г/7,5 г | 81 | Молоко/молочные продукты/сыры |
|
Вода питьевая | 800 г | 0 г/0 г/0 г | 0 | |
Рецепт
Шаг 1
Курицу сварить, мясо отделить от костей. Часть мяса птицы для гарнира залить небольшим количеством бульона и кипятить.
Шаг 2
Остальную мякоть пропустить через мясорубку с частой решёткой и протереть.
Шаг 3
Лук репчатый пошинковать и пассеровать, морковь нарезать и припустить.
Шаг 4
За 5 - 10 минут до окончания припускания добавить пассерованный лук, затем всё протереть.
Шаг 5
Протёртые овощи соединить с мучным белым соусом, развести бульоном и проварить.
Шаг 6
Готовый суп заправить горячим молоком с маслом сливочным и яйцом (льезон). При отпуске положить филе (часть для гарнира) птицы нарезанное соломкой.