 Компот из малины и красной смородины

Ягодки для компота выбирайте самые лучшие, не мятые, целые, чтобы готовый напиток получился прозрачным.

Предварительно нужно подготовить банки и крышки. Стерилизовать банки в микроволновой печи - тщательно их промыть в содовом растворе, ополоснуть чистой водой, налить около 100-150 миллилитров холодной воды и кипятить на самой высокой мощности около 15 минут (для трех банок сразу). Крышки кипятить в кастрюльке примерно 5-7 минут после закипания на среднем огне. Раскладываем в банки чистые ягоды - в одну литровую банку по 150 граммов красной смородины.

Туда же насыпать по 50 граммов отборной малины.

Довести до кипения всю воду (можно чуть больше, чем указано в ингредиентах) и залить ягоды почти до самого верха. Прикрыть крышками и дать постоять минут 15-20.

Затем слить всю воду обратно в кастрюлю, добавить сахарный песок и довести сироп до кипения. Кипятить около минуты.

Немного сиропа может остаться на дне баночек - это нормально. Снова заливаем ягоды кипящим сиропом почти доверху.

Сразу же герметично закрываем крышками, переворачиваем, укутываем одеялом или пледом и в таком положении даем полностью остыть.

Затем переносим банки в прохладное место - подгреб или подвал. Храним там же, а зимой открываем баночки и наслаждаемся ароматным домашним компотом из красной смородины и малины. Напиток получается довольно сладким, поэтому лучше разводить его кипяченой водой по вкусу.