Бозбаши из баранины с овощами по-грузински
Кулинарная группа:
Супы и бульоны
Автор:
admin
На грамм: 100
Калории: 44,4 кКал
Белки: 3,8 г
Жиры: 2,7 г
Углеводы: 1,6 г
Доступно: всем
Внешняя ссылка: https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=123872
Ингредиенты
| Название | Вес, г. | Б/Ж/У | Калорийность, кКал | Категория | |
|---|---|---|---|---|---|
|
Баранина филе | 1000 г | 200 г/100 г/0 г | 1660 | Мясо/рыба/птица/яйца/морепродукты |
|
Вода питьевая | 3000 г | 0 г/0 г/0 г | 0 | |
|
Лук репчатый | 225 г | 3,8 г/0 г/21,4 г | 96,8 | Овощи/зелень/коренья |
|
Томаты (помидоры) грунтовые | 500 г | 3 г/0 г/21 г | 95 | Овощи/зелень/коренья |
|
Баклажан | 300 г | 1,8 г/0,3 г/16,5 г | 72 | Овощи/зелень/коренья |
|
Фасоль стручковая | 300 г | 9 г/9 г/9 г | 93 | Орехи/семена/бобы |
|
Перец болгарский сладкий | 400 г | 4 г/0 г/20 г | 104 | Овощи/зелень/коренья |
|
Перец халапеньо | 17 г | 0,2 г/0,1 г/0,6 г | 4,9 | Овощи/зелень/коренья |
|
Масло сливочное | 60 г | 0,3 г/49,5 г/0,5 г | 448,8 | Жирные продукты |
|
Кинза | 25 г | 0,5 г/0,1 г/0,5 г | 5,8 | Овощи/зелень/коренья |
|
Петрушка зелень | 15 г | 0,6 г/0 г/1,2 г | 6,8 | Овощи/зелень/коренья |
|
Базилик зелёный | 10 г | 0,3 г/0,1 г/0,4 г | 2,7 | Овощи/зелень/коренья |
|
Чеснок | 18 г | 1,2 г/0 г/3,8 г | 19,1 | Овощи/зелень/коренья |
|
Соль поваренная | 8 г | 0 г/0 г/0 г | 0 | |
Рецепт
Шаг 1
Снять мякоть баранины с кости и порезать кусочками среднего размера. Мясо и кости залить водой и довести до кипения. Огонь уменьшить и варить мясо немногим больше часа, периодически снимая пену.
Шаг 2
Лук мелко порубить. Помидоры ошпарить, очистить от кожицы и мелко порезать. Баклажаны порезать кубиками. Молодые баклажаны можно не чистить. Если взяли стручковую фасоль, то ее надо очистить от плодоножек и прожилок и нарезать небольшими кусочками. Сладкий и жгучий перцы, удалив семена, нарезать полосками.
Шаг 3
Мясо и кости вынуть из бульона. Мясо вместе с луком обжарить на масле до золотистого цвета.
Шаг 4
Бульон довести до кипения. Положить в него мясо с луком и все подготовленные овощи. Бозбаши с бараниной посолить и варить до готовности на умеренном огне (20-30 минут). Зелень мелко порубить, чеснок продавить через пресс. Положить в бозбаши и поварить 2 минуты.
Шаг 5
Подавать бозбаши горячим.