Щи из свежей капусты
Кулинарная группа:
Супы и бульоны
Автор:
root
На грамм: 100
Калории: 24,8 кКал
Белки: 0,6 г
Жиры: 1,7 г
Углеводы: 1,9 г
Доступно: всем
Ингредиенты
| Название | Вес, г. | Б/Ж/У | Калорийность, кКал | Категория | |
|---|---|---|---|---|---|
|
Капуста белокочанная | 28 г | 0,5 г/0 г/1,5 г | 7,8 | Овощи/зелень/коренья |
|
Морковь красная | 4 г | 0,1 г/0 г/0,3 г | 1,3 | Овощи/зелень/коренья |
|
Лук репчатый | 4 г | 0,1 г/0 г/0,4 г | 1,7 | Овощи/зелень/коренья |
|
Томатная паста | 0,6 г | 0 г/0 г/0,1 г | 0,6 | Овощи/зелень/коренья |
|
Масло подсолнечное рафинированное | 2 г | 0 г/2 г/0 г | 18 | Жирные продукты |
|
Вода питьевая | 80 г | 0 г/0 г/0 г | 0 | |
Рецепт
Требования к качеству.
Внешний вид: в жидкой части щей - капуста, нарезанная квадратиками, морковь, лук дольками.
Консистенция: капуста упругая, овощи - мягкие, соблюдается соотношение жидкой и плотной части. Цвет: желтый, жира на поверхности - оранжевый; овощей - натуральный.
Вкус: капусты в сочетании с входящими в состав щей овощами, специями, умеренно соленый.
Запах: овощей, капусты, продуктов, входящих в щи.
Шаг 1
В кипящий бульон или воду кладут подготовленную свежую капусту, доводят до кипения, добавляют припущенные морковь, лук и варят до готовности.
Шаг 2
За 5-10 мин до окончания варки в щи добавляют припущенное томатное пюре, прогретую муку, разведенную бульоном или водой.