Суп с хеком, плавленым сыром и рисом
Кулинарная группа:
Супы и бульоны
Автор:
admin
На грамм: 100
Калории: 47,2 кКал
Белки: 4 г
Жиры: 1,2 г
Углеводы: 5,3 г
Доступно: всем
Внешняя ссылка: https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=163565
Ингредиенты
| Название | Вес, г. | Б/Ж/У | Калорийность, кКал | Категория | |
|---|---|---|---|---|---|
|
Хек | 400 г | 66,4 г/8,8 г/0 г | 344 | Мясо/рыба/птица/яйца/морепродукты |
|
Крупа рисовая | 100 г | 7 г/0,6 г/77,3 г | 323 | Зерно/злаки/картофель/макароны |
|
Плавленный сыр латвийский | 100 г | 20,5 г/20 г/0 г | 271 | Молоко/молочные продукты/сыры |
|
Картофель зрелый | 200 г | 4 г/0,2 г/39,4 г | 166 | Зерно/злаки/картофель/макароны |
|
Лук репчатый | 100 г | 1,7 г/0 г/9,5 г | 43 | Овощи/зелень/коренья |
|
Морковь красная | 100 г | 1,3 г/0,1 г/7 г | 33 | Овощи/зелень/коренья |
|
Укроп | 15 г | 0,5 г/0 г/0,9 г | 6 | Овощи/зелень/коренья |
|
Орегано сушёный | 2 г | 0,2 г/0,2 г/0,4 г | 6,1 | Овощи/зелень/коренья |
|
Соль поваренная | 8 г | 0 г/0 г/0 г | 0 | |
|
Перец чёрный молотый | 0,2 г | 0 г/0 г/0,1 г | 0,5 | Овощи/зелень/коренья |
|
Лавровый лист | 0,1 г | 0 г/0 г/0 г | 0,3 | Овощи/зелень/коренья |
|
Вода питьевая | 1500 г | 0 г/0 г/0 г | 0 | |
Рецепт
Шаг 1
Плавленый сыр используйте качественный, чтобы он хорошо плавился. Хек заранее достаньте из морозилки и подержите на нижней полке холодильника до полного размораживания.
Рис можно использовать круглозерный.
Шаг 2
Подготовьте рыбу. Кухонными ножницами обрежьте плавники со всех сторон. Если рыба неочищенная, удалите внутренности и тщательно промойте внутри и снаружи под проточной холодной водой. Разрежьте тушку на 2-3 части и отправьте в кастрюлю для варки. Туда же добавьте стебли укропа (листики отделите и пока отставьте) и лавровый лист.
Шаг 3
Залейте рыбу холодной водой. Всыпьте немного соли.
Отправьте кастрюлю на большой огонь. Как только вода закипит, сделайте небольшой огонь и варите бульон 15-25 минут, до готовности рыбы. При образовании пенки удалите её шумовкой.
Шаг 4
Готовый бульон процедите. Лавровый лист и стебли зелени удалите, рыбу остудите.
Шаг 5
Картофель очистите и нарежьте кубиками. Рис промойте несколько раз холодной водой. Выложите картошку и рис в кастрюлю.
Шаг 6
Влейте к рису и картофелю процеженный бульон из рыбы. Перемешайте. Отправьте на сильный огонь и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите 8-10 минут.
Шаг 7
Тем временем морковь очистите и натрите на крупной тёрке. Добавьте в кастрюлю с супом. Перемешайте.
Шаг 8
Лук очистите и нарежьте кубиками. Отправьте в кастрюлю вслед за морковкой. Перемешайте. Доведите до кипения и варите 5-8 минут на небольшом огне.
Шаг 9
Отделите филе рыбы от кости и разделите на маленькие кусочки. Добавьте в суп. Перемешайте.
Шаг 10
Плавленый сыр натрите на крупной тёрке. Если тёрку смазать растительным маслом, то сыр очень легко натирается. Добавьте сыр в суп. Всыпьте орегано, соль и чёрный молотый перец. Перемешайте. Дайте закипеть. Варите 5-7 минут на небольшом огне. За это время весь сыр расплавится, и суп станет молочного цвета.
Шаг 11
Зелень укропа мелко нарежьте и добавьте в суп. Перемешайте.
Прокипятите 1 минуту и отключите огонь. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте на 8-10 минут.
Шаг 12
Разлейте сырный суп с рыбой и рисом по тарелкам и подавайте к столу.