Суп с телятиной, болгарским перцем, зелёным горошком и имбирём
Кулинарная группа:
Супы и бульоны
Автор:
admin
На грамм: 100
Калории: 45,2 кКал
Белки: 5,1 г
Жиры: 1,4 г
Углеводы: 3,2 г
Доступно: всем
Внешняя ссылка: https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=162156
Ингредиенты
| Название | Вес, г. | Б/Ж/У | Калорийность, кКал | Категория | |
|---|---|---|---|---|---|
|
Телятина грудная часть | 500 г | 100 г/5 г/0 г | 445 | Мясо/рыба/птица/яйца/морепродукты |
|
Перец болгарский сладкий | 130 г | 1,3 г/0 г/6,5 г | 33,8 | Овощи/зелень/коренья |
|
Горох лущёный | 100 г | 23 г/1,6 г/57,7 г | 323 | Орехи/семена/бобы |
|
Морковь красная | 125 г | 1,6 г/0,1 г/8,8 г | 41,3 | Овощи/зелень/коренья |
|
Лук зелёный перьевой | 60 г | 0,8 г/0 г/2,6 г | 13,2 | Овощи/зелень/коренья |
|
Имбирь корень | 25 г | 0,5 г/0,3 г/0,3 г | 4,3 | Овощи/зелень/коренья |
|
Лук репчатый | 40 г | 0,7 г/0 г/3,8 г | 17,2 | Овощи/зелень/коренья |
|
Чеснок | 6 г | 0,4 г/0 г/1,3 г | 6,4 | Овощи/зелень/коренья |
|
Масло оливковое | 28 г | 0 г/27,9 г/0 г | 251,4 | Жирные продукты |
|
Соль поваренная | 8 г | 0 г/0 г/0 г | 0 | |
|
Перец чёрный молотый | 1 г | 0,1 г/0 г/0,4 г | 2,5 | Овощи/зелень/коренья |
|
Вода питьевая | 1500 г | 0 г/0 г/0 г | 0 | |
|
Укроп | 5 г | 0,2 г/0 г/0,3 г | 2 | Овощи/зелень/коренья |
Рецепт
Шаг 1
Телятину тщательно промываем, обсушиваем и нарезаем тонкими полосками поперек волокон.
Шаг 2
В казанке или кастрюле с толстым дном разогреваем растительное масло. Кладём мясо и обжариваем на сильном огне до румяности, примерно 10-12 минут.
Шаг 3
Морковь очищаем и нарезаем соломкой.
Шаг 4
Лук очищаем и нарезаем тонкими кольцами. Также нарезаем белые части зеленого лука.
Шаг 5
Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем кубиками.
Шаг 6
К мясу добавляем морковь, лук и перец. Обжариваем 5-7 минут, помешивая.
Шаг 7
Вливаем 1,5 л горячей воды к мясу и овощам, уменьшаем огонь и варим 20 минут.
Шаг 8
Имбирь очищаем и натираем на мелкой тёрке.
Чеснок очищаем и пропускаем через пресс.
Шаг 9
Добавляем в суп имбирь, чеснок и зелёный горошек, варим ещё 5 минут.
Шаг 10
Зелёный лук промываем и мелко нарезаем.
Шаг 11
Кладём в суп зелёный лук, всыпаем соль и чёрный молотый перец. Доводим до кипения и выключаем нагрев. Настаиваем суп под крышкой 10 минут. Украсить можно укропом.