Пряники домашние
Кулинарная группа:
Выпечка и бутерброды
Автор:
ЮАО
На грамм: 100
Калории: 338,3 кКал
Белки: 6,3 г
Жиры: 11,1 г
Углеводы: 56,8 г
Доступно: всем
Ингредиенты
| Название | Вес, г. | Б/Ж/У | Калорийность, кКал | Категория | |
|---|---|---|---|---|---|
|
Мука цельнозерновая "Дивинка" ("для полезных тортов") | 200 г | 23 г/4,4 г/111,6 г | 596 | Зерно/злаки/картофель/макароны |
|
Мука пшеничная, высший сорт | 200 г | 20,6 г/1,8 г/148,4 г | 654 | Зерно/злаки/картофель/макароны |
|
Яйцо куриное две штуки 100 г | 100 г | 12 г/12 г/0 г | 122 | Мясо/рыба/птица/яйца/морепродукты |
|
Масло сливочное | 100 г | 0,5 г/82,5 г/0,8 г | 748 | Жирные продукты |
|
Фруктоза | 80 г | 0 г/0 г/80 г | 300 | Сладкие продукты |
|
Мёд натуральный | 90 г | 0,7 г/0 г/72,3 г | 277,2 | Сладкие продукты |
|
Корица | 10 г | 0,4 г/0,3 г/8 г | 26,1 | Овощи/зелень/коренья |
|
Имбирь корень | 2 г | 0 г/0 г/0 г | 0,3 | Овощи/зелень/коренья |
|
Перец душистый | 2 г | 0,1 г/0,2 г/1 г | 5,3 | Фрукты/ягоды/бахча |
|
Сода пищевая | 8 г | 0 г/0 г/0 г | 0 | |
|
Молоко коровье 2,5% жирности | 30 г | 0,9 г/0,9 г/1,5 г | 16,2 | Молоко/молочные продукты/сыры |
|
Сахар песок | 100 г | 0 г/0 г/99,8 г | 374 | Сладкие продукты |
Рецепт
Шаг 1
Фруктозу, яйца, соду, корицу и мед хорошо перемешать.
Шаг 2
Добавить размягченное (но не растопленное) масло и еще раз тщательно перемешать.
Шаг 3
Поставьте смесь на кипящую водяную баню на 10-15 мин. Периодически помешивать. Должна получиться однородная, воздушная масса.
Шаг 4
Снять массу с плиты, в горячую вмешать цельнозерновую муку. Остудить. В чуть тёплое тесто постепенно добавить оставшуюся муку, хорошо размешивая её. в конце замеса - руками. Если сыпать муку в горячее тесто (не остудив его предварительно), то муки уйдет гораздо больше, и тесто получится очень тугое, а нам нужно мягкое и эластичное.
Шаг 5
Раскатать тесто в пласт толщиной 0.5 см и формочками вырезать пряники. Выпекать 7-10 минут в разогретой до 180*С духовке. Пряники хорошо поднимутся и подрумянятся.
Шаг 6
Пока пряники пекутся - сделать глазурь: смешать сахар и молоко, поставить на средний огонь и мешать до растворения сахара, затем довести до кипения и кипятить минут 5.
Шаг 7
Покрыть горячие пряники горячей глазурью при помощи кисточки.