Бризоль со свино-говяжим фаршем, солёными огурцами и сыром
Кулинарная группа:
Блюда из мяса
Автор:
admin
На грамм: 100
Калории: 176,7 кКал
Белки: 9,7 г
Жиры: 18,3 г
Углеводы: 1,3 г
Доступно: всем
Внешняя ссылка: https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=161654
Ингредиенты
| Название | Вес, г. | Б/Ж/У | Калорийность, кКал | Категория | |
|---|---|---|---|---|---|
|
Яйцо куриное две штуки 100 г | 200 г | 24 г/24 г/0 г | 244 | Мясо/рыба/птица/яйца/морепродукты |
|
Молоко коровье 2,5% жирности | 54 г | 1,6 г/1,6 г/2,7 г | 29,2 | Молоко/молочные продукты/сыры |
|
Соль поваренная | 10 г | 0 г/0 г/0 г | 0 | |
|
Фарш свино-говяжий | 400 г | 52,4 г/97,6 г/0 г | 837,2 | |
|
Соленый огурец | 160 г | 0,5 г/0,3 г/3,7 г | 17,6 | Овощи/зелень/коренья |
|
Сыр пармезан | 50 г | 16,5 г/14 г/0 г | 196 | Молоко/молочные продукты/сыры |
|
Чеснок | 12 г | 0,8 г/0 г/2,5 г | 12,7 | Овощи/зелень/коренья |
|
Масло оливковое | 34 г | 0 г/33,9 г/0 г | 305,3 | Жирные продукты |
|
Сметана 15% жирности | 100 г | 3 г/15 г/4 г | 162 | Молоко/молочные продукты/сыры |
|
Перец чёрный молотый | 0,2 г | 0 г/0 г/0,1 г | 0,5 | Овощи/зелень/коренья |
Рецепт
Шаг 1
В миску разбейте яйца, влейте молоко и всыпьте щепотку соли. Взболтайте яйца с молоком до получения однородной яичной смеси.
Шаг 2
Широкую сковороду смажьте небольшим количеством подсолнечного масла и как следует разогрейте. Влейте 1/4 часть яичной смеси в сковороду, распределяя по всему дну в виде тонкого блинчика. На сильном огне жарьте яичный блинчик с одной стороны, пока его поверхность не схватится.
Шаг 3
Затем переверните и жарьте ещё 15 секунд.
Шаг 4
Снимите яичный блинчик со сковороды и точно таким образом пожарьте ещё три блинчика из оставшейся яичной смеси.
Шаг 5
В миску переложите мясной фарш. В фарш всыпьте соль и чёрный молотый перец.
Шаг 6
Тщательно перемешайте фарш и разделите на четыре части.
Шаг 7
Солёные огурцы нарежьте тонкой соломкой и разделите на четыре части.
Шаг 8
Твёрдый сыр натрите на крупной тёрке и разделите на четыре части.
Шаг 9
Зубчики чеснока очистите. Для приготовления сметанно-чесночного соуса в сметану всыпьте щепотку соли, щепотку чёрного молотого перца и через пресс выдавите зубчики.
Шаг 10
Перемешайте соус.
Шаг 11
Разогрейте духовку до 180 градусов. Сформируйте бризоли. На яичный блинчик выложите 1/4 часть мясного фарша и распределите его по всей поверхности блинчика, немного отступая от краёв.
Шаг 12
Смажьте мясной фарш частью сметанно-чесночного соуса. (Часть соуса оставьте для смазывания рулетов.)
Шаг 13
С одного края блинчика выложите по 1/4 части нарезанных солёных огурцов и натёртого твёрдого сыра.
Шаг 14
Начиная со стороны с огурцами и сыром, сверните блинчик в плотный рулетик.
Шаг 15
Точно таким образом сверните остальные три рулетика и выложите их в форму, смазанную небольшим количеством подсолнечного масла.
Шаг 16
Смажьте рулетики оставшимся сметанно-чесночным соусом.
Шаг 17
Запекайте бризоли в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут.
Шаг 18
Бризоли с мясным фаршем, солёными огурцами и сыром готовы.
Шаг 19
Подавайте бризоли к столу в горячем виде, с любым гарниром.