Говядина тушёная с грибами и цветной капустой
Кулинарная группа:
Блюда из мяса
Автор:
root
На грамм: 100
Калории: 179,5 кКал
Белки: 15,7 г
Жиры: 9,3 г
Углеводы: 8,9 г
Доступно: всем
Ингредиенты
| Название | Вес, г. | Б/Ж/У | Калорийность, кКал | Категория | |
|---|---|---|---|---|---|
|
Говядина лопатка | 150 г | 30 г/15 г/0 г | 252 | Мясо/рыба/птица/яйца/морепродукты |
|
Грибы белые свежие | 75 г | 2,4 г/0,5 г/1,2 г | 18,8 | Грибы/дрожжи |
|
Лук репчатый | 25 г | 0,4 г/0 г/2,4 г | 10,8 | Овощи/зелень/коренья |
|
Капуста цветная | 150 г | 3,8 г/0 г/7,4 г | 43,5 | Овощи/зелень/коренья |
|
Масло сливочное | 5 г | 0 г/4,1 г/0 г | 37,4 | Жирные продукты |
|
Сухари ржаные | 10 г | 1,6 г/0,1 г/7 г | 33,6 | Зерно/злаки/картофель/макароны |
|
Соус сметанный | 75 г | 1,1 г/3,5 г/4,4 г | 52,7 | Молоко/молочные продукты/сыры |
Рецепт
Показано на диеты: № 3, 8, 9, 11, 15, а также при малокровии.
Шаг 1
Мясо обжарить в кастрюле с хорошо разогретым маслом до образования со всех сторон румяной корочки и тушить на слабом огне при закрытой крышке до готовности. При выпаривании влаги добавить 2 - 3 столовых ложки воды. Готовое мясо нарезать поперёк мышечных волокон по 2 куска на порцию и залить 2 - 3 ложками бульона.
Шаг 2
Лук нашинковать и обжарить на масле. В обжаренный лук положить очищенные, ошпаренные кипятком и нашинкованные свежие грибы, всё перемешать и продолжать жарить 10 - 15 минут, затем добавить сметанный соус, перемешать и залить им мясо.
Шаг 3
Тушить при закрытой крышке 10 - 15 минут. Перед подачей мясо положить на тарелку, сверху покрыть его грибами и посыпать рубленной зеленью, рядом на тарелке разместить варёную цветную капусту, политую маслом с сухарями.