Рагу из свиного окорока
Кулинарная группа:
Блюда из мяса
Автор:
root
На грамм: 100
Калории: 168,1 кКал
Белки: 10 г
Жиры: 12,4 г
Углеводы: 4,6 г
Доступно: всем
Ингредиенты
| Название | Вес, г. | Б/Ж/У | Калорийность, кКал | Категория | |
|---|---|---|---|---|---|
|
Свинина окорок | 800 г | 144 г/170,4 г/0 г | 2088 | Мясо/рыба/птица/яйца/морепродукты |
|
Лук репчатый | 150 г | 2,6 г/0 г/14,3 г | 64,5 | Овощи/зелень/коренья |
|
Чеснок | 30 г | 2 г/0 г/6,4 г | 31,8 | Овощи/зелень/коренья |
|
Перец чили | 15 г | 0,3 г/0 г/1,4 г | 6 | Овощи/зелень/коренья |
|
Томатный сок | 500 г | 3 г/0 г/20,5 г | 93,5 | Сладкие продукты |
|
Мука пшеничная, высший сорт | 40 г | 4,1 г/0,4 г/29,7 г | 130,8 | Зерно/злаки/картофель/макароны |
|
Масло подсолнечное рафинированное | 24 г | 0 г/24 г/0 г | 215,8 | Жирные продукты |
|
Соль поваренная | 2 г | 0 г/0 г/0 г | 0 | |
|
Укроп | 5 г | 0,2 г/0 г/0,3 г | 2 | Овощи/зелень/коренья |
Рецепт
Шаг 1
Свинину промыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать кубиками со сторонами размером 1,5-2 см. Мясо посолить и посыпать специями.
Шаг 2
Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить свинину до легкого зарумянивания, периодически перемешивать.
Шаг 3
Тем временем очистить и промыть лук, чеснок и перец чили. Затем лук нарезать тонкими полукольцами, чеснок порубить маленькими кубиками, а перец, очистив от семян, нарезать тонкой соломкой.
Шаг 4
Обжаренное мясо переложить в форму для запекания, равномерно распределив по дну.
Шаг 5
На том же масле, где жарилась свинина, теперь обжарить лук, чеснок и перец.
Шаг 6
Когда овощи станут мягкими, подсыпать муку и очень быстро перемешать, чтобы мука не собралась в комки.
Шаг 7
Затем медленно влить томатный сок, размешать, огонь на плите уменьшить.
Шаг 8
Добавить в томатный соус соль, перец, ароматные травы по вкусу, перемешать, при слабом кипении довести соус до загустения и снять с огня.
Шаг 9
Залить свинину томатным соусом.
Шаг 10
Если у вашей формы для запекания есть крышка, то накрыть ее крышкой. Если нет, то прикрыть форму фольгой. Поставить рагу из свинины в духовку и запекать при 180 градусах 20-25 минут. Затем крышку (или фольгу) снять и томить мясное рагу в духовке ещё 20 минут.
Шаг 11
Подавать блюдо к столу горячим, украсив зеленью.