Почки свиные в сметане
Кулинарная группа:
Блюда из мясных субпродуктов
Автор:
root
На грамм: 100
Калории: 102 кКал
Белки: 9,8 г
Жиры: 5,6 г
Углеводы: 3,2 г
Доступно: всем
Ингредиенты
| Название | Вес, г. | Б/Ж/У | Калорийность, кКал | Категория | |
|---|---|---|---|---|---|
|
Почки свиные | 150 г | 19,5 г/4,7 г/0 г | 120 | Мясо/рыба/птица/яйца/морепродукты |
|
Лук репчатый | 20 г | 0,3 г/0 г/1,9 г | 8,6 | Овощи/зелень/коренья |
|
Масло сливочное | 5 г | 0 г/4,1 г/0 г | 37,4 | Жирные продукты |
|
Соус сметанный | 75 г | 1,1 г/3,5 г/4,4 г | 52,7 | Молоко/молочные продукты/сыры |
|
Дрожжи прессованные | 10 г | 1,2 г/0,2 г/0,8 г | 10,9 | Грибы/дрожжи |
Рецепт
Показаны на диеты: № 3, 8, 9, 11, 15, а также при малокровии.
Шаг 1
Почки вымыть разрезать вдоль до половины, удалить плёнки вместе с жиром и замочить в течение 2 - 3 часов в холодной воде, периодически меняя её.
Шаг 2
Вымоченные почки залить холодной водой, поставить на огонь и при тихом кипении довести до готовности.
Шаг 3
Сваренные почки промыть в тёплой воде, разрезать вдоль на две части, нарезать поперёк тонкими ломтиками, слегка поджарить на масле (1,7 г) и сложить в кастрюлю.
Шаг 4
Лук нашинковать, обжарить на оставшемся масле.
Шаг 5
Обжаренные почки соединить с пассерованным луком, залить сметанным соусом, добавить дрожжи, растворённые в воде, дать прокипеть 10 - 15 минут, довести до вкуса и перед подачей посыпать зеленью.