Курица отварная с рисом под белым соусом
Кулинарная группа:
Блюда из птицы
Автор:
root
На грамм: 100
Калории: 147,7 кКал
Белки: 9,9 г
Жиры: 7,4 г
Углеводы: 10,7 г
Доступно: всем
Ингредиенты
| Название | Вес, г. | Б/Ж/У | Калорийность, кКал | Категория | |
|---|---|---|---|---|---|
|
Курица окорок | 200 г | 42 г/22 г/0 г | 370 | Мясо/рыба/птица/яйца/морепродукты |
|
Мука пшеничная, высший сорт | 5 г | 0,5 г/0 г/3,7 г | 16,4 | Зерно/злаки/картофель/макароны |
|
Яйцо куриное, желток | 20 г | 3,2 г/5,3 г/0,7 г | 63,4 | Мясо/рыба/птица/яйца/морепродукты |
|
Сливки 10% жирности | 25 г | 0,8 г/2,5 г/1 г | 29,5 | Молоко/молочные продукты/сыры |
|
Лимон | 20 г | 0,2 г/0 г/0,7 г | 6,2 | Фрукты/ягоды/бахча |
|
Масло сливочное | 10 г | 0,1 г/8,3 г/0,1 г | 74,8 | Жирные продукты |
|
Бульон овощной | 60 г | 0,3 г/0,1 г/1,6 г | 7,6 | |
|
Морковь красная | 20 г | 0,3 г/0 г/1,4 г | 6,6 | Овощи/зелень/коренья |
|
Крупа рисовая | 60 г | 4,2 г/0,4 г/46,4 г | 193,8 | Зерно/злаки/картофель/макароны |
|
Вода питьевая | 100 г | 0 г/0 г/0 г | 0 | |
Рецепт
Показана на диеты: № 1, 2, 5, 6, 11, 13, 15; 3, 8, 9 - без риса; 7, 10 - без соли, а также при малокровии.
Шаг 1
Курицу отварить с морковью и нарезать на порции.
Шаг 2
Промытый рис засыпать в кипящую воду, добавить 5 г масла и варить 10 - 15 минут, затем плотно закрыть крышкой и поставить на 1 - 2 часа на водяную баню для упаривания.
Шаг 3
Подсушенную муку развести овощным отваром, добавить тонкую корочку лимона, прокипятить и процедить, затем заправить молоком или сливками, смешанными с желтками, и проварить, не давая закипеть.
Шаг 4
Соус снять с огня, заправить лимонным соком и кусочком сливочного масла. При подаче курицу залить белым соусом. Рядом расположить рис и украсить изделие листьями салата.