Окунь морской в маринаде
Кулинарная группа:
Блюда из рыбы и морепродуктов
Автор:
root
На грамм: 100
Калории: 98,8 кКал
Белки: 6,2 г
Жиры: 5,9 г
Углеводы: 5,5 г
Доступно: всем
Ингредиенты
| Название | Вес, г. | Б/Ж/У | Калорийность, кКал | Категория | |
|---|---|---|---|---|---|
|
Окунь морской | 100 г | 17,6 г/5,2 г/0 г | 117 | Мясо/рыба/птица/яйца/морепродукты |
|
Морковь красная | 50 г | 0,7 г/0,1 г/3,5 г | 16,5 | Овощи/зелень/коренья |
|
Петрушка корень | 15 г | 0,2 г/0 г/1,7 г | 7,1 | Овощи/зелень/коренья |
|
Масло оливковое | 15 г | 0 г/15 г/0 г | 134,7 | Жирные продукты |
|
Лук репчатый | 20 г | 0,3 г/0 г/1,9 г | 8,6 | Овощи/зелень/коренья |
|
Томаты (помидоры) грунтовые | 50 г | 0,3 г/0 г/2,1 г | 9,5 | Овощи/зелень/коренья |
|
Сахар песок | 5 г | 0 г/0 г/5 г | 18,7 | Сладкие продукты |
|
Петрушка зелень | 5 г | 0,2 г/0 г/0,4 г | 2,3 | Овощи/зелень/коренья |
|
Рыбный бульон | 75 г | 1,5 г/0,2 г/0,6 г | 9,9 | |
|
Уксус 3% винный | 5 г | 0 г/0 г/0 г | 0,5 | |
|
Мука пшеничная, высший сорт | 5 г | 0,5 г/0 г/3,7 г | 16,4 | Зерно/злаки/картофель/макароны |
Рецепт
Показана на диеты: № 3, 11, 15; 2 - без лука; 8, 9 - без сахара, а также при малокровии.
Шаг 1
Рыбное филе нарезать порционными кусками, обвалять в муке и обжарить в масле.
Шаг 2
Лук нашинковать, морковь и корень петрушки нарезать соломкой и всё спассеровать на масле.
Шаг 3
Добавить мелконарезанные помидоры, лавровый лист, перец горошком и пассеровать ещё 8 - 10 минут.
Шаг 4
В готовые овощи добавить рыбный бульон. Всё прокипятить, заправить солью, сахаром и уксусом.
Шаг 5
Полученным маринадом залить жареную рыбу, поставить тушить в жарочный шкаф или прокипятить 5 минут на огне и остудить. При подаче посыпать рубленной зеленью.