Мак-н-чиз с печёной тыквой и чили
Кулинарная группа:
Макаронные изделия
Автор:
admin
На грамм: 100
Калории: 184,6 кКал
Белки: 10 г
Жиры: 11 г
Углеводы: 10,9 г
Доступно: всем
Ингредиенты
| Название | Вес, г. | Б/Ж/У | Калорийность, кКал | Категория | |
|---|---|---|---|---|---|
|
Макароны Rigatoni отварные | 450 г | 18 г/1,8 г/108,5 г | 531,9 | |
|
Тыква мускатная | 450 г | 4,5 г/0,5 г/43,7 г | 202,5 | Фрукты/ягоды/бахча |
|
Фасоль консервированная кидни | 400 г | 28,8 г/2,4 г/56 г | 404 | Орехи/семена/бобы |
|
Сыр пеппер-джек | 200 г | 59,6 г/64,6 г/0,8 г | 826 | Молоко/молочные продукты/сыры |
|
Соус сырный острый чеддер | 1363 г | 174,5 г/245,3 г/102,2 г | 3320,3 | |
Рецепт
Шаг 1
Выберите макароны с бороздками. Мускатную тыкву очистите и нарежьте кубиками.
Шаг 2
Промойте консервированную фасоль кидни. Возьмите сливочного масла дополнительно, чтобы смазать форму для запекания.
Шаг 3
Натрите мускатный орех, порубите свежего орегано, чеснок перетрите до консистенции пасты, мелко порубите перец чили.
Шаг 4
Натрите острого жёлтого чеддера, пармезана и сыра пеппер-джек или другого острого плавкого сыра.
Шаг 5
Разогрейте духовку до 220°С и слегка смажьте сливочным маслом форму для запекания. Выложите тыкву на противень с бортиками, сбрызните оливковым маслом, посолите, поперчите и посыпьте мускатным орехом. Перемешайте, чтобы полностью покрыть тыкву маслом. Запекайте, пока края не подрумянятся, 17-20 минут.
Шаг 6
Убавьте температуру духовки до 200°С. Отварите макароны в кипящей подсоленной воде до состояния аль-денте, 7 минут. Слейте воду.
Шаг 7
Тем временем в сотейнике на среднем огне растопите сливочное масло. Добавьте порошок чили, орегано, кориандр, зиру, корицу, чеснок и мускатный орех и жарьте, помешивая, в течение 2 минут. Добавьте муку и жарьте, помешивая, затем вмешайте молоко. Доведите до кипения и варите, пока соус не станет достаточно густым и не будет покрывать обратную сторону ложки. Добавьте тёртый чеддер и пармезан и перемешайте, чтобы весь сыр расплавился.
Шаг 8
Смешайте тыкву с макаронами, сырным соусом и фасолью, затем переложите в подготовленную форму. Посыпьте тёртым острым сыром. Накройте и запекайте в течение 30 минут. Снимите крышку (или фольгу) и запекайте, пока верхушка не подрумянится, ещё 15-20 минут.