Кулинарная группа:
Приправы, специи, соусы и масла
Автор:
root
На грамм: 100
Калории: 180,5 кКал
Белки: 5,4 г
Жиры: 14,2 г
Углеводы: 8,3 г
Доступно: всем
Ингредиенты
| Название | Вес, г. | Б/Ж/У | Калорийность, кКал | Категория | |
|---|---|---|---|---|---|
|
Масло топлёное | 10 г | 0 г/9,8 г/0,1 г | 88,7 | Жирные продукты |
|
Грибы белые сушёные | 10 г | 2,8 г/0,7 г/1 г | 20,9 | Грибы/дрожжи |
|
Лук репчатый | 10 г | 0,2 г/0 г/1 г | 4,3 | Овощи/зелень/коренья |
|
Грибной бульон | 60 г | 0,4 г/0,1 г/0,1 г | 2,9 | |
|
Мука пшеничная, высший сорт | 5 г | 0,5 г/0 г/3,7 г | 16,4 | Зерно/злаки/картофель/макароны |
|
Петрушка зелень | 5 г | 0,2 г/0 г/0,4 г | 2,3 | Овощи/зелень/коренья |
Рецепт
Показан на диеты: № 3, 8, 9, 11, 15; 2 - на грибном отваре, но без грибов, а также при малокровии.
Шаг 1
Грибы промыть, залить холодной водой и сварить до готовности (1,5 - 2 часа).
Шаг 2
Отвар процедить, грибы хорошо промыть и мелко нарубить, лук нашинковать, слегка обжарить на масле (5 г), добавить грибы и жарить ещё 5 - 10 минут.
Шаг 3
Муку обжарить на оставшемся масле до светло-жёлтого цвета, развести процеженным грибным бульоном, ввести грибы с луком и варить 10 - 15 минут.
Шаг 4
Подаётся соус к картофельным, рисовым котлетам и биточкам. В грибной соус можно положить 5 г томата, 15 г чернослива, лавровый лист, а вместо топлёного масла использовать растительное.