Борщ с черносливом и грибами
Кулинарная группа:
Супы и бульоны
Автор:
root
На грамм: 100
Калории: 48 кКал
Белки: 1,7 г
Жиры: 2,2 г
Углеводы: 5,5 г
Доступно: всем
Ингредиенты
| Название | Вес, г. | Б/Ж/У | Калорийность, кКал | Категория | |
|---|---|---|---|---|---|
|
Чернослив (слива сушёная) | 40 г | 0,8 г/0 г/22,8 г | 92,4 | Фрукты/ягоды/бахча |
|
Грибы белые сушёные | 6 г | 1,7 г/0,4 г/0,6 г | 12,5 | Грибы/дрожжи |
|
Свекла | 200 г | 3,4 г/0 г/21,6 г | 96 | Овощи/зелень/коренья |
|
Капуста белокочанная | 150 г | 2,7 г/0 г/8,1 г | 42 | Овощи/зелень/коренья |
|
Морковь красная | 50 г | 0,7 г/0,1 г/3,5 г | 16,5 | Овощи/зелень/коренья |
|
Петрушка корень | 13 г | 0,2 г/0 г/1,4 г | 6,1 | Овощи/зелень/коренья |
|
Лук репчатый | 48 г | 0,8 г/0 г/4,6 г | 20,6 | Овощи/зелень/коренья |
|
Томат-пюре консервированное | 30 г | 1,1 г/0 г/3,5 г | 18,9 | Овощи/зелень/коренья |
|
Жир кулинарный | 20 г | 0 г/19,9 г/0 г | 179,4 | Жирные продукты |
|
Сахар песок | 10 г | 0 г/0 г/10 г | 37,4 | Сладкие продукты |
|
Уксус 9% | 16 г | 0 г/0 г/0,5 г | 1,9 | |
|
Вода питьевая | 750 г | 0 г/0 г/0 г | 0 | |
|
Соль поваренная | 6 г | 0 г/0 г/0 г | 0 | |
|
Перец чёрный горошек | 0,1 г | 0 г/0 г/0 г | 0,3 | Фрукты/ягоды/бахча |
|
Лавровый лист | 0,04 г | 0 г/0 г/0 г | 0,1 | Овощи/зелень/коренья |
|
Укроп | 3 г | 0,1 г/0 г/0,2 г | 1,2 | Овощи/зелень/коренья |
|
Петрушка зелень | 3 г | 0,1 г/0 г/0,2 г | 1,4 | Овощи/зелень/коренья |
|
Говядина грудинка отварная | 50 г | 12,4 г/10,4 г/0,3 г | 142,3 | |
Рецепт
Шаг 1
Сушёные грибы залить водой и оставить в ней на 10 - 15 минут, затем промыть, несколько раз меняя воду.
Шаг 2
Тщательно промытые сушёные грибы залить холодной водой (7 литров воды на 1 кг сушёных грибов) и оставить на 3 - 4 часа для набухания.
Шаг 3
Варить грибы в той же воде до готовности. Полученный отвар процедить, грибы промыть и нарезать соломкой.
Шаг 4
Подготовленный чернослив варить отдельно до готовности. Отвар из чернослива сохранить.
Шаг 5
В кипящую воду заложить нашинкованную капусту и варить в течение 10 - 15 минут.
Шаг 6
Затем положить тушёную свеклу, пассерированные овощи и варить до готовности.
Шаг 7
За 10 - 15 минут до окончания варки добавить отвары чернослива и грибов вместе с нарезанными грибами.
Шаг 8
За 5 - 10 минут до окончания варки добавить соль, сахар, специи. Варёный чернослив положить в борщ при отпуске.