Рецепты Супы и бульоны Супы и бульоны

 Борщ "Украинский"

все

Гарантия рецепта 88%

Кулинарная группа: Супы и бульоны

На грамм: 100

Калории: 56,5 кКал

Белки: 1,7 г

Жиры: 2,8 г

Углеводы: 6,5 г

Автор: root

Доступно: всем

Ингредиенты

	Вес, г.	Б/Ж/У	Калорийность, кКал	Категория
Свекла	150 г	2,6 г/0 г/16,2 г	72	Овощи/зелень/коренья
Капуста белокочанная	100 г	1,8 г/0 г/5,4 г	28	Овощи/зелень/коренья
Картофель зрелый	213 г	4,3 г/0,2 г/42 г	176,8	Зерно/злаки/картофель/макароны
Морковь красная	50 г	0,7 г/0,1 г/3,5 г	16,5	Овощи/зелень/коренья
Петрушка корень	21 г	0,3 г/0 г/2,3 г	9,9	Овощи/зелень/коренья
Лук репчатый	36 г	0,6 г/0 г/3,4 г	15,5	Овощи/зелень/коренья
Чеснок	4 г	0,3 г/0 г/0,8 г	4,2	Овощи/зелень/коренья
Томат-пюре консервированное	30 г	1,1 г/0 г/3,5 г	18,9	Овощи/зелень/коренья
Мука пшеничная, высший сорт	6 г	0,6 г/0,1 г/4,5 г	19,6	Зерно/злаки/картофель/макароны
Шпик свиной	10,4 г	0,1 г/9,7 г/0 г	87,5	Жирные продукты
Жир кулинарный	20 г	0 г/19,9 г/0 г	179,4	Жирные продукты
Сахар песок	10 г	0 г/0 г/10 г	37,4	Сладкие продукты
Уксус 9%	10 г	0 г/0 г/0,3 г	1,2
Перец болгарский сладкий	27 г	0,3 г/0 г/1,4 г	7	Овощи/зелень/коренья
Вода питьевая	700 г	0 г/0 г/0 г	0
Соль поваренная	6 г	0 г/0 г/0 г	0
Перец чёрный горошек	0,1 г	0 г/0 г/0 г	0,3	Фрукты/ягоды/бахча
Лавровый лист	0,04 г	0 г/0 г/0 г	0,1	Овощи/зелень/коренья
Укроп	2 г	0,1 г/0 г/0,1 г	0,8	Овощи/зелень/коренья
Сельдерей зелень	2 г	0 г/0 г/0,1 г	0,2	Овощи/зелень/коренья
Говядина грудинка отварная	50 г	12,4 г/10,4 г/0,3 г	142,3

Рецепт

Шаг 1

Свеклу пошинковать, добавить уксус, жир, сахар, томатное пюре и тушить до готовности с добавлением небольшого количества воды.

Шаг 2

Морковь нашинкованную и лук, нарезанный полукольцами, пассеруют с жиром.

Шаг 3

В кипящую воду положить нарезанный дольками картофель, довести до кипения, положить нашинкованную капусту и варить 10 - 15 минут. Добавить тушёную свеклу и пассерованные овощи.

Шаг 4

За 5 - 10 минут до окончания варки положить пассерованную муку, разведённую водой, перец сладкий, соль, специи.

Шаг 5

Готовый борщ заправить перед подачей шпиком, растёртым с чесноком.

Шаг 6

Подавать с пампушками и соусом для них.