Солянка грибная
Кулинарная группа:
Супы и бульоны
Автор:
root
На грамм: 100
Калории: 45,2 кКал
Белки: 3,3 г
Жиры: 2,4 г
Углеводы: 2,5 г
Доступно: всем
Ингредиенты
| Название | Вес, г. | Б/Ж/У | Калорийность, кКал | Категория | |
|---|---|---|---|---|---|
|
Шампиньон | 93 г | 3,7 г/0,9 г/0,1 г | 25,1 | Грибы/дрожжи |
|
Грибы белые свежие | 88 г | 2,8 г/0,6 г/1,4 г | 22 | Грибы/дрожжи |
|
Лук репчатый | 107 г | 1,8 г/0 г/10,2 г | 46 | Овощи/зелень/коренья |
|
Огурцы солёные | 100 г | 2,8 г/0 г/1,3 г | 19 | Овощи/зелень/коренья |
|
Каперсы | 40 г | 0,8 г/0 г/1,2 г | 8,4 | Овощи/зелень/коренья |
|
Томат-пюре консервированное | 20 г | 0,7 г/0 г/2,4 г | 12,6 | Овощи/зелень/коренья |
|
Масло сливочное | 16 г | 0,1 г/13,2 г/0,1 г | 119,7 | Жирные продукты |
|
Грибной бульон | 900 г | 5,4 г/1,8 г/1,8 г | 43,2 | |
|
Грибы белые сушёные | 50 г | 13,8 г/3,4 г/5 г | 104,5 | Грибы/дрожжи |
|
Соль поваренная | 8 г | 0 г/0 г/0 г | 0 | |
|
Перец чёрный горошек | 0,1 г | 0 г/0 г/0 г | 0,3 | Фрукты/ягоды/бахча |
|
Лавровый лист | 0,04 г | 0 г/0 г/0 г | 0,1 | Овощи/зелень/коренья |
|
Петрушка зелень | 3 г | 0,1 г/0 г/0,2 г | 1,4 | Овощи/зелень/коренья |
|
Сельдерей зелень | 3 г | 0 г/0 г/0,1 г | 0,2 | Овощи/зелень/коренья |
|
Укроп | 3 г | 0,1 г/0 г/0,2 г | 1,2 | Овощи/зелень/коренья |
|
Лимон | 6 г | 0,1 г/0 г/0,2 г | 1,9 | Фрукты/ягоды/бахча |
|
Сметана 10% жирности | 40 г | 1,2 г/4 г/1,2 г | 46,4 | Молоко/молочные продукты/сыры |
Рецепт
Шаг 1
Грибы следует перебрать, вымыть, порезать небольшими кусочками и сварить до готовности в соленой воде. Отварные грибы откинуть на дуршлаг, хорошо промыть. В них не должно остаться грибного бульона.
Шаг 2
В сковороде разогреть растительное и сливочное масло, слегка обжарить нарезанный на полукольца лук.
Шаг 3
Морковь нарезать соломкой добавит к луку и тушить все до мягкости.
Шаг 4
Томатное пюре добавить в сковороду к луку, тушить минут 5.
Шаг 5
Огурцы нарезать соломкой и переложить в сковороду к овощам, тушить все еще минут 5.
Шаг 6
Высыпать овощную смесь в кастрюлю к грибам, добавить белых сухих грибов, посолить, добавить мелко нарезанную зелень, каперсы и варить все минут 10.
Шаг 7
При подаче в каждую тарелку добавить маслины, ломтик лимона и сметану.