Суп тайский том-ям
Кулинарная группа:
Супы и бульоны
Автор:
admin
На грамм: 100
Калории: 80,8 кКал
Белки: 6,5 г
Жиры: 5,8 г
Углеводы: 3,3 г
Доступно: всем
Ингредиенты
| Название | Вес, г. | Б/Ж/У | Калорийность, кКал | Категория | |
|---|---|---|---|---|---|
|
Кокосовое молоко 19% AROY-D | 400 г | 6,4 г/76 г/8 г | 740 | Орехи/семена/бобы |
|
Креветки отварные | 200 г | 26,6 г/1,4 г/3,2 г | 142 | |
|
Куриное филе | 200 г | 64 г/10 г/0 г | 172 | Мясо/рыба/птица/яйца/морепродукты |
|
Шампиньон | 150 г | 6 г/1,5 г/0,2 г | 40,5 | Грибы/дрожжи |
|
Имбирь корень | 20 г | 0,4 г/0,2 г/0,2 г | 3,4 | Овощи/зелень/коренья |
|
Цедра лимонная | 6 г | 0,1 г/0 г/0,2 г | 1 | Фрукты/ягоды/бахча |
|
Чеснок | 30 г | 2 г/0 г/6,4 г | 31,8 | Овощи/зелень/коренья |
|
Перец чили | 34 г | 0,7 г/0,1 г/3,2 г | 13,6 | Овощи/зелень/коренья |
|
Масло оливковое | 34 г | 0 г/33,9 г/0 г | 305,3 | Жирные продукты |
|
Лимонный сок | 30 г | 0,3 г/0 г/0,9 г | 4,8 | Фрукты/ягоды/бахча |
|
Сахар песок | 27 г | 0 г/0 г/26,9 г | 101 | Сладкие продукты |
|
Кинза | 10 г | 0,2 г/0,1 г/0,2 г | 2,3 | Овощи/зелень/коренья |
|
Лук зелёный перьевой | 10 г | 0,1 г/0 г/0,4 г | 2,2 | Овощи/зелень/коренья |
|
Томаты (помидоры) грунтовые | 100 г | 0,6 г/0 г/4,2 г | 19 | Овощи/зелень/коренья |
|
Вода питьевая | 400 г | 0 г/0 г/0 г | 0 | |
Рецепт
Шаг 1
Вымыть шампиньоны, лимон и филе. Креветки отварить. Чесночные зубчики почистить. Куриное филе поставить вариться.
Шаг 2
Приготовим острую пасту том-ям. Чеснок порезать пластинами.
Шаг 3
Обжарить чесночные пластины буквально несколько секунд. Выложить их в отдельную ёмкость.
Шаг 4
Нашинковать острые перчики чили, обжарить их в небольшом количестве растительного масла пару минут.
Шаг 5
Натереть цедру лимона на тёрке с самыми мелкими звеньями. Натереть очищенный корень имбиря.
Выложить в сотейник к перчику чили обжаренные чесночные пластины, добавить цедру лимона, ввести измельчённый имбирь, залить сок лимона и пересыпать всё сахаром. Тушить эту массу 3-5 минут на небольшом огне.
Шаг 6
Содержимое сотейника тщательно взбить погружным блендером. Паста том-ям готова.
Шаг 7
Шампиньоны и помидор порезать ломтиками.
Шаг 8
В небольшой кастрюле довести до кипения 400 мл куриного бульона (в котором мы уже к этому моменту успели сварить куриное филе) и ввести к нему 400 мл кокосового молока. Добавить приготовленную пасту том ям. Полученную смесь, доведя до кипения, варить пару минут. Затем процедить через сито, чтобы получить однородную структуру. В процеженный бульон добавить порезанные шампиньоны и кусочки помидора.
Шаг 9
Порезать куриное мясо небольшими кусочками и также добавить в суп следом за грибами и помидором.
Шаг 10
Сразу добавить креветки. Ещё две-три минуты варить содержимое кастрюли до готовности.
Шаг 11
Мелко порезать кинзу, лук и посыпать в готовый кисло-острый суп перед подачей.