Соус томатный
Кулинарная группа:
Приправы, специи, соусы и масла
Автор:
root
На грамм: 100
Калории: 140,1 кКал
Белки: 2 г
Жиры: 11,6 г
Углеводы: 7,1 г
Доступно: всем
Ингредиенты
| Название | Вес, г. | Б/Ж/У | Калорийность, кКал | Категория | |
|---|---|---|---|---|---|
|
Масло сливочное | 10 г | 0,1 г/8,3 г/0,1 г | 74,8 | Жирные продукты |
|
Бульон говяжий прозрачный | 60 г | 0,7 г/0,4 г/0,1 г | 7,4 | |
|
Томаты (помидоры) грунтовые | 20 г | 0,1 г/0 г/0,8 г | 3,8 | Овощи/зелень/коренья |
|
Мука пшеничная, высший сорт | 5 г | 0,5 г/0 г/3,7 г | 16,4 | Зерно/злаки/картофель/макароны |
|
Морковь красная | 5 г | 0,1 г/0 г/0,4 г | 1,7 | Овощи/зелень/коренья |
|
Сельдерей корень | 5 г | 0,1 г/0 г/0,2 г | 1,1 | Овощи/зелень/коренья |
Рецепт
Показан на диеты: № 2, 3, 8, 9, 11, 15, а также при малокровии.
Шаг 1
Овощи мелко нарезать, слегка обжарить на масле (5 г), добавить томат и продолжать пассерование в течение 5 - 10 минут.
Шаг 2
Муку подсушить на сковороде до светло-жёлтого цвета, смешать с томатом, овощами и развести мясным бульоном.
Шаг 3
Затем добавить специи и варить на слабом огне 20 - 30 минут.
Шаг 4
Соус процедить и добавить в него оставшееся масло. Подавать к мясным и рыбным блюдам.