Суп "Ахиако"
Кулинарная группа:
Супы и бульоны
Автор:
admin
На грамм: 100
Калории: 108,2 кКал
Белки: 7,7 г
Жиры: 3,6 г
Углеводы: 11,3 г
Доступно: всем
Ингредиенты
| Название | Вес, г. | Б/Ж/У | Калорийность, кКал | Категория | |
|---|---|---|---|---|---|
|
Курица грудка (филе) | 1000 г | 240 г/20 г/0 г | 1130 | Мясо/рыба/птица/яйца/морепродукты |
|
Лук порей | 10 г | 0,2 г/0 г/0,6 г | 3,6 | Овощи/зелень/коренья |
|
Лук зелёный перьевой | 10 г | 0,1 г/0 г/0,4 г | 2,2 | Овощи/зелень/коренья |
|
Лук репчатый | 75 г | 1,3 г/0 г/7,1 г | 32,3 | Овощи/зелень/коренья |
|
Перец зелёный сладкий | 100 г | 1,3 г/0 г/4,7 г | 23 | Овощи/зелень/коренья |
|
Кукуруза | 800 г | 80 г/40 г/480 г | 2600 | Зерно/злаки/картофель/макароны |
|
Сельдерей зелень | 300 г | 0 г/0 г/7,8 г | 24 | Овощи/зелень/коренья |
|
Морковь красная | 150 г | 2 г/0,2 г/10,5 г | 49,5 | Овощи/зелень/коренья |
|
Картофель белый | 150 г | 2,6 г/0 г/20 г | 103,5 | Зерно/злаки/картофель/макароны |
|
Картофель жёлтый | 150 г | 3 г/0 г/25,5 г | 109,5 | Зерно/злаки/картофель/макароны |
|
Картофель молодой | 150 г | 3 г/0 г/19,5 г | 90 | Зерно/злаки/картофель/макароны |
|
Чеснок | 36 г | 2,3 г/0 г/7,6 г | 38,2 | Овощи/зелень/коренья |
|
Кинза | 70 г | 1,5 г/0,4 г/1,3 г | 16,1 | Овощи/зелень/коренья |
|
Бульон куриный прозрачный | 2000 г | 72 г/34 г/8 г | 646 | |
|
Орегано сушёный | 5 г | 0,6 г/0,5 г/1,1 г | 15,3 | Овощи/зелень/коренья |
|
Авокадо | 225 г | 4,5 г/45 г/16,7 г | 468 | Фрукты/ягоды/бахча |
|
Сметана 25% жирности | 220 г | 4,4 г/55 г/6,6 г | 550 | Молоко/молочные продукты/сыры |
|
Соль поваренная | 2 г | 0 г/0 г/0 г | 0 | |
Рецепт
Шаг 1
Кукурузу разрезать на 4-5 небольших частей (в зависимости от величины початка). Положить ее в кастрюлю, залить куриным бульоном.
Шаг 2
Довести до кипения на сильном огне.
Шаг 3
Пока бульон закипает, картофель порезать кубиками разных размеров. Остальные овощи тоже порезать кусочками средних размеров (не мелко). Заметка: картофель нужно взять разных сортов, чтобы какой-то разварился сильно, а какой-то остался кубиками.
Шаг 4
Добавить все овощи, измельченный чеснок, куриную грудку, соль и перец в кастрюлю. Хорошо перемешать.
Шаг 5
Когда бульон снова закипит, накрыть кастрюлю крышкой и убавить огонь. Томить суп помешивая в течение 40 минут.
Шаг 6
Щипцами или шумовкой достать курицу из супа, выложить на большое блюдо, дать остыть. Разорвать вилкой на мелкие кусочки.
Шаг 7
Добавить в суп гуаскас (или орегано), потомить суп ещё пять минут.
Шаг 8
Суп должен получиться густым и наваристым.
Шаг 9
Подавать суп следует порционно. Сначала выложить в тарелку кусочки курицы, сверху положить кусок початка кукурузы, затем налить суп. Сверху положить столовую ложку порезанного кубиками авокадо. Присыпать мелко порезанным зеленым луком, кинзой. Добавить сливки или сметану.