Рецепты Супы и бульоны Супы и бульоны

 Окрошка мясная

все

Гарантия рецепта 83.2%

Кулинарная группа: Супы и бульоны

На грамм: 100

Калории: 50,4 кКал

Белки: 2,3 г

Жиры: 1,5 г

Углеводы: 7,5 г

Автор: root

Доступно: всем

Ингредиенты

	Вес, г.	Б/Ж/У	Калорийность, кКал	Категория
Говядина грудинка отварная	50 г	12,4 г/10,4 г/0,3 г	142,3
Хлебный квас	680 г	4,8 г/0 г/42,8 г	182,2
Лук зелёный перьевой	100 г	1,3 г/0 г/4,3 г	22	Овощи/зелень/коренья
Огурцы грунтовые	75 г	0,6 г/0 г/2,3 г	11,3	Овощи/зелень/коренья
Картофель зрелый	100 г	2 г/0,1 г/19,7 г	83	Зерно/злаки/картофель/макароны
Сметана 10% жирности	10 г	0,3 г/1 г/0,3 г	11,6	Молоко/молочные продукты/сыры
Сахар песок	10 г	0 г/0 г/10 г	37,4	Сладкие продукты
Горчица столовая	4 г	0,4 г/0,2 г/0,5 г	5,5
Соль поваренная	6 г	0 г/0 г/0 г	0
Укроп	8 г	0,2 г/0 г/0,5 г	3,2	Овощи/зелень/коренья
Сметана 10% жирности	20 г	0,6 г/2 г/0,6 г	23,2	Молоко/молочные продукты/сыры
Яйцо куриное две штуки 100 г	20 г	2,4 г/2,4 г/0 г	24,4	Мясо/рыба/птица/яйца/морепродукты

Рецепт

Шаг 1

Мясо, картофель, овощи отварить и нарезать мелкими кубиками или соломкой.

Шаг 2

Лук зелёный пошинковать. Четверть массы лука растереть деревянным пестиком с небольшим количеством соли до появления сока.

Шаг 3

У огурцов удалить грубую кожицу и семена. Огурцы с тонкой кожицей и мелкими семенами не очищать (соответственно уменьшить их массу вложения как ингредиента).

Шаг 4

Белки яиц, сваренных вкрутую, мелко нарезать, а желтки растереть с частью сметаны, горчицей, солью, сахаром. Всё это развести квасом.

Шаг 5

В приготовленную смесь добавить растёртый с солью лук и нарезанные продукты, затем всё перемешать.

Шаг 6

Остальную часть сметаны и яиц положить в порционную посуду при отпуске.