Окрошка сборная мясная
Кулинарная группа:
Супы и бульоны
Автор:
root
На грамм: 100
Калории: 64,8 кКал
Белки: 2,6 г
Жиры: 3,1 г
Углеводы: 7,3 г
Доступно: всем
Ингредиенты
| Название | Вес, г. | Б/Ж/У | Калорийность, кКал | Категория | |
|---|---|---|---|---|---|
|
Говядина грудинка отварная | 40 г | 9,9 г/8,3 г/0,2 г | 113,8 | |
|
Хлебный квас | 680 г | 4,8 г/0 г/42,8 г | 182,2 | |
|
Лук зелёный перьевой | 100 г | 1,3 г/0 г/4,3 г | 22 | Овощи/зелень/коренья |
|
Огурцы грунтовые | 75 г | 0,6 г/0 г/2,3 г | 11,3 | Овощи/зелень/коренья |
|
Картофель зрелый | 100 г | 2 г/0,1 г/19,7 г | 83 | Зерно/злаки/картофель/макароны |
|
Сметана 10% жирности | 10 г | 0,3 г/1 г/0,3 г | 11,6 | Молоко/молочные продукты/сыры |
|
Сахар песок | 10 г | 0 г/0 г/10 г | 37,4 | Сладкие продукты |
|
Горчица столовая | 4 г | 0,4 г/0,2 г/0,5 г | 5,5 | |
|
Соль поваренная | 6 г | 0 г/0 г/0 г | 0 | |
|
Укроп | 8 г | 0,2 г/0 г/0,5 г | 3,2 | Овощи/зелень/коренья |
|
|
Сметана 10% жирности | 20 г | 0,6 г/2 г/0,6 г | 23,2 | Молоко/молочные продукты/сыры |
|
Окорок свиной варёно-копчёный | 40 г | 6 г/20 г/0 г | 204 | Мясо/рыба/птица/яйца/морепродукты |
|
Яйцо куриное две штуки 100 г | 20 г | 2,4 г/2,4 г/0 г | 24,4 | Мясо/рыба/птица/яйца/морепродукты |
Рецепт
Шаг 1
Мясо, картофель, овощи отварить и нарезать мелкими кубиками или соломкой.
Шаг 2
Лук зелёный пошинковать. Четверть массы лука растереть деревянным пестиком с небольшим количеством соли до появления сока.
Шаг 3
У огурцов удалить грубую кожицу и семена. Огурцы с тонкой кожицей и мелкими семенами не очищать (соответственно уменьшить их массу вложения как ингредиента).
Шаг 4
Белки яиц, сваренных вкрутую, мелко нарезать, а желтки растереть с частью сметаны, горчицей, солью, сахаром. Всё это развести квасом.
Шаг 5
В приготовленную смесь добавить растёртый с солью лук и нарезанные продукты, затем всё перемешать.
Шаг 6
Остальную часть сметаны и яиц положить в порционную посуду при отпуске.